療癒造型湯圓～琉璃湯圓

琉璃湯圓(芝麻口味)

接近冬至了，第一次做有包內餡的湯圓，再加上製作成色彩鮮豔圓珠琉璃狀，好吃又有趣，每一顆都是獨一無二，彷彿是小時候玩的彩色玻璃彈珠呢，孩子們愛吃芝麻，所以內餡當然就是芝麻口味囉！

食材

• 糯米粉, 100g


• 溫水, 80~90g


• 紅麴粉, 1小匙


• 食用色素(黃), 少許


• 內餡
  
  
  
  • 黑芝麻粉, 45g
  
  
  • 糖粉, 20g
  
  
  • 無鹽奶油或豬油, 25g
  
  
  
  

料理步驟

步驟 1：（可製作大顆10粒，或小顆20粒）糯米粉分次加入温水，揉成光滑、軟硬適中的白糯米粉糰。

步驟 2：白糯米糰分成3等份，取2等份各自加入紅麴粉與食黃色素。



步驟 3：將三色麵糰隨意揉在一起後，揉成長條狀再切割成10等份小麵糰備用。



步驟 4：取一乾淨塑膠袋，將內餡材料加入混合均勻成糰，再分成10等份。



步驟 5：如圖



步驟 6：每一小麵糰包入芝麻餡，捏緊封口搓成湯圓狀備用。



步驟 7：煮一鍋沸水，放入湯圓煮至浮起後，再續煮1~2分鐘即可撈起食用。



步驟 8：如圖



步驟 9：如圖

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：療癒造型湯圓～琉璃湯圓

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