無油簡單料理!味噌鯖魚

無油簡單料理 - 味噌鯖魚


來做個輕鬆簡單又不膩的餸菜吧!


食材



  • 半邊鯖魚塊, 2 片

  • 薑, 3 片

  • 蔥, 數條

  • 開水, 100 毫升

  • 日式料理酒, 100 毫升

  • 日式味噌, 2 湯匙

  • 糖, 1 1/2 湯匙

  • 味醂, 1 湯匙



料理步驟

無油簡單料理!味噌鯖魚

步驟 1:開水﹑日式料理酒﹑味噌﹑糖及味醂拌勻

無油簡單料理!味噌鯖魚

步驟 2:薑切絲,蔥切段,鯖魚解凍後沖洗一下再用廚房紙巾印乾

無油簡單料理!味噌鯖魚

步驟 3:平底鍋內放入所醬汁﹑薑﹑蔥及鯖魚,魚皮向上

無油簡單料理!味噌鯖魚

步驟 4:開中慢火,用匙羹將汁料淋於魚上,直至魚皮收縮及汁料煮滾

無油簡單料理!味噌鯖魚

步驟 5:煮滾後蓋住煮 15 分鐘即成 如想醬汁變得濃稠,可於開蓋後轉用大火煮一會直至收汁



小撇步
- 拍照那次家裡沒有蔥,應該要下的
- 鍋內剩餘的汁料可加清水拌勻至不會太咸,煮滾後燙蔬菜
- 味噌有分紅味噌/白味噌,紅味噌較濃及咸,白味噌咸中帶甜,今次用了白味噌,其實兩種都可用,如用紅味噌怕太咸,可於拌勻醬汁時先下1湯匙份量,試味再調較咸度
- 多數買回來的鯖魚都會帶骨,骨都不會太細比較明顯,如做給小朋友可於製作前先用小鉗鉗走魚骨

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:無油簡單料理!味噌鯖魚

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