又香又嫩又好搭！咖哩雞胸

咖哩雞胸

又香又嫩，方便好吃又好搭；配沙拉很清爽，帶便當很下飯，配湯麵可以增加蛋白質，還能用來炒菜喔～醃好後用夾鏈袋分批裝起來冷凍，隨吃隨煎真省事。

食材

• 雞胸肉, 500克


• 醃料
  
  
  
  • 印度咖哩粉, 5茶匙
  
  
  • 鹽, 1.5茶匙
  
  
  • 棕櫚糖或二砂, 1.5茶匙
  
  
  • 黑胡椒粉, 少許
  
  
  • 辣椒粉或不辣紅椒粉, 少許
  
  
  • 優質橄欖油或耐熱油, 5湯匙
  
  
  • 冷開水, 1/3米杯
  
  
  
  

料理步驟

步驟 1：雞胸洗淨擦乾，用一個碗放入鹽、糖；

步驟 2：加入咖哩粉、辣椒粉或紅椒粉、黑胡椒粉；用小鍋將油燒熱到鍋邊起煙；

步驟 3：將熱油倒入醃料粉中激發香氣，拌勻後加入冷開水再次拌勻；

步驟 4：雞胸肉片切成約0.5公分厚度片狀，想要大片一點的話也可以用蝴蝶刀的方法片肉；

步驟 5：蓋上保鮮膜；

步驟 6：用鬆肉棒拍敲單面即可，將厚度敲勻，雞胸肉敲大片即可；

步驟 7：敲拍好的肉片放入大鍋中，倒入醃料，手戴上手套將醃料與肉抓勻即可；

步驟 8：用夾鏈袋分量裝起來，可以放冷凍保存，儘快吃完，基本上保存1～2週沒問題。

步驟 9：鍋燒熱倒少許油（本照片油有點倒太多)，中火煎到一面上色，

步驟 10：翻面繼續煎上色即可，雞胸肉很快就會熟喔～

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：又香又嫩又好搭！咖哩雞胸

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