鹹香美味好下飯！客家小炒

客家小炒

鹹香美味的客家小炒,搭配米飯或是當下酒小菜都很合適,

食材

• 豬五花, 300克


• 乾魷魚(中), 一條


• 黃豆乾, 4片


• 芹菜, 適量


• 青蔥, 適量


• 醬油, 一大匙


• 醬油膏, 0.5-1大匙-


• 米酒, 兩大匙


• 水, 少許


• 白胡椒, 適量

料理步驟

步驟 1：事前準備:將魷魚泡發,切條狀,豬五花切條狀,豆干切片狀,芹菜切絲,青蔥切段,蔥白蔥綠分開

步驟 2：開始料理:熱鍋,直接放入豬五花,

步驟 3：將豬五花炒香,也煸出油脂,之後盛起備用

步驟 4：原鍋,放入魷魚,利用剛才煸出來的豬油,

步驟 5：將魷魚炒至香氣釋出

步驟 6：之後再將豬五花,豆干放回鍋中,此時鍋中有,豬五花,魷魚以及豆干,

步驟 7：加入醬油以及醬油膏以及米酒,翻炒,炒至食材上色,香氣釋出

步驟 8：加入芹菜以及蔥白,加少許水(1-2大湯匙),蓋上鍋蓋燜煮一會兒,讓食材香氣均勻入味

步驟 9：最後,放入蔥率以及白胡椒,若喜歡帶些辣味,可以斟酌放入辣椒,翻炒幾下,即可起鍋

步驟 10：盛盤,上桌享用

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