療癒人心的美食～茄汁蛋包飯

蛋黃哥茄汁蛋包飯

蛋黃哥以可愛的慵懶形象，成為引領發懶風潮的新一代萌主其可愛形象擄獲不少女性的心啊～～～在台北東區有Gudetama Chef 蛋黃哥五星主廚餐廳一推出就是造成一股轟動，沒預約還吃不到呢如今在家自己做餐點，免去預約排隊等候時間，超幸福啊～

食材

• 白飯, 2碗


• 香腸（切丁）, 1條


• 玉米筍（洗淨切丁）, 3條


• 紅蘿蔔（洗淨去皮切丁）, 1/4條


• 四季豆（洗淨切丁）, 4根


• 培根片, 4 片


• 海苔醬或巧克力醬, 適量


• 茄汁炒飯調味料
  
  
  
  • 雞粉, 1/2小匙
  
  
  • 番茄醬, 3大匙
  
  
  • 鹽, 適量
  
  
  • 砂糖, 1/2小匙
  
  
  
  


• 蛋皮（分2份）
  
  
  
  • 雞蛋, 4顆
  
  
  • 牛奶, 2大匙
  
  
  • 鹽, 適量
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：將蛋皮所有食材混合成蛋液並過篩網。 ※ 過篩 → 製作出的蛋皮顏色才會均勻漂亮

步驟 2：平底鍋加入適量的沙拉油，熱鍋後倒入作法1的蛋液，以微火煎至蛋液呈半凝固 即關火，利用餘溫呈熟蛋皮。 ※ 製作蛋皮面積要大，才可包覆內餡 ※ 蛋皮面積大相對皮較薄，需小心操作以避免破皮。

步驟 3：蛋皮略涼後取出置於橢圓形瓷烤盤上方，以利包覆內餡。 ※ 可利用保鮮膜包覆整型。



步驟 4：熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入蔬菜丁／香腸丁拌炒至熟，再加入白飯、鹽、雞粉、 糖以小火炒約3分鐘，接著加入蕃茄醬拌炒均勻即為茄汁炒飯。

步驟 5：作法4盛入作法3中包覆起來扣盤。

步驟 6：培根片煎至略焦黃後取出，覆蓋在作法5之蛋包飯上。

步驟 7：利用海苔醬或巧克力醬畫上眼睛與嘴巴即完成。



步驟 8：如圖



步驟 9：如圖

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