簡單材料、美食上桌！韮菜盒子

韮菜盒子（自製天然酵母）

韮菜、冬粉、炒菜，自揉麵團，只要幾樣簡單的材料，用平底鍋兩面香煎，就是一道老少皆愛的傳統韮菜盒。

食材

• 麵團, 分組1


• 內餡, 分組2


• 分組1
  
  
  
  • 高筋麵粉, 100公克
  
  
  • 低筋麵粉, 100公克
  
  
  • 天然酵母元種, 80公克
  
  
  • 沙拉油, 2小匙
  
  
  • 塩, 1小匙
  
  
  • 糖, 1小匙
  
  
  • 水, 100cc
  
  
  
  


• 分組2
  
  
  
  • 韮菜, 1大把
  
  
  • 冬粉, 2捲
  
  
  • 蛋, 1粒
  
  
  • 沙拉油, 2小匙
  
  
  • 塩, 1小匙
  
  
  • 味精, 1小匙
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：將麵團材料混合揉至三光之後，進行第一次發酵後，分割成1粒約40公克的小麵團，靜置20公分鐘。



步驟 2：利用靜置時間，韮菜切細丁，冬粉泡水放軟後切細，炒一個蛋，切細丁，全部混合後，加入沙拉油、塩和味精混合備用。



步驟 3：將小麵團桿成圓餅狀，將內餡放入，對折成月亮型。



步驟 4：平底鍋塗油後，放入步驟3的韮菜盒，兩面煎香，呈金黃色即可享用。



步驟 5：自己做安心又美味。



步驟 6：我使用的是自製的天然酵母粉轉換的元種

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完整食譜這邊看：簡單材料、美食上桌！韮菜盒子

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