豆腐渣當寶的歲月／唐勝一

唐勝一

我從未親手喂過豬，卻對“給哺乳母豬喂豆腐渣好”這句話印象深刻。這段記憶，要從人民公社那“出集體工、吃大鍋飯”的年月說起。

那時，我家有兄妹六人，母親走得早，一家七口的生計全壓在父親肩上，單靠他一個人掙工分，日子過得緊巴巴，是村寨裏出了名的困難戶。雖說生產隊和大隊常會伸來援手，給些補助和照顧，但杯水車薪，餓肚子仍是家常便飯。

那個年代，農村社員做生意常被視作“投機倒把”，可政策對困難戶則網開一面——允許我們靠做點小生意賺錢，再把錢投到生產隊換工分。要知道，工分就是農民的“命根子”，工分多，分的糧食、領的工錢就多，一家人的日子才能鬆快些。

父親瞅准了這點，便向生產隊申請：“我想做豆腐賣，賺了錢就投到隊裏記工分，也好養活兒女們。”社員們一聽，都紛紛點頭：“要得要得！他家就靠老唐一個勞力，孩子又多，太難了，該讓他試試！”就這麼著，我家的豆腐生意開了張，光明正大地避開了“割資本主義尾巴”的風險。

那會兒農村有規矩，各家各戶能養豬，少則一頭，多則兩頭。一來要按上級分配的指標，給當地食品站送“購豬”；二來逢年過節，生產隊會宰幾頭豬分給社員，讓大家能吃上口肉。不過豬不能私自屠宰，得由隊裏統一安排，賣豬的錢也得全交回隊裏，再折算成工分。按規定，我家能養兩頭豬，可父親盤算來盤算去，卻搖了頭：“養兩頭肥豬還不如養一頭母豬呢。母豬一年能下兩窩崽，少則十多頭，多則二十多頭，賣豬崽的錢肯定比賣肥豬錢多，能多投工分，家裏的難處才能緩一緩。”

他拍著胸脯跟我們說：“就養母豬。我家做豆腐有的是豆腐渣，到時候給哺乳母豬喂豆腐渣，豬崽肯定長得白白胖胖，保准是搶手貨，能賣好價錢！”我年紀小，聽不懂這話裏的門道，哥姐們卻一下子明白了，連連附和：“對！母豬吃豆腐渣有奶水，豬崽才長得快、長得精神，到時候不愁賣，我家就能多賺工分了。”

後來，我才知道，豆腐渣對哺乳母豬來說，可是“寶貝營養品”。它能讓母豬身子骨結實，還能催奶，讓母豬奶水足。不過那時候農家條件有限，沒人能給豬喂純豆腐渣，都是摻在豬潲裏——就像給清井水加了糖，豬吃得香，也更有滋味。

其實，豆腐渣是做豆腐的副產品，裏頭滿是蛋白質、維生素和礦物質。給母豬吃，能讓它胃口變好，吃得多了，營養自然跟上了，奶水不僅多，品質也高，豬崽吃了這般好奶水就會長得快、長得壯。如今聽人說，豆腐渣對人也是好東西，營養豐富能強身，還能幫著預防些小毛病，用處多著呢。

那時候村寨裏的鄉親們，也都知道豆腐渣是個好東西。他們說不出什麼大道理，卻曉得豆腐渣吃著可口，還沒壞處。我們當地有個拿手吃法，是把豆腐渣做成“豆腐渣粑”——架起柴火烘烤得外焦裏嫩，配飯吃特別香；要是和臘肉一起蒸，那股子油潤噴香的味兒，能勾得人口水直流。

因而常有鄉親來我家買豆腐渣。平常日子裏，父親都會賣給他們。可一旦母豬下了崽、到了哺乳期，父親就只能抱歉地擺擺手：“對不住啊，這陣子豆腐渣得給母豬留著，讓它多產奶，豬崽才能長得快。”大多數鄉親都能理解：“老唐家不容易，多賺點工分是應該的，我們再等等。”碰到個別不理解的，父親會在夜裏悄悄送些豆腐渣過去，低聲說：“莫見怪，這點你先拿著，委屈你了。”

我曾不解地問父親：“為啥要這麼做呀？”父親摸了摸我的頭，歎著氣說：“唉——，小屁孩不懂，我家是困難戶，身在矮簷下，要學著低頭，多體諒別人。”

日子一天天過去，我家的豬崽果然沒讓人失望——毛髮光亮得像緞子，皮膚白裏透紅，一頭頭活蹦亂跳的，透著股“精氣神”。 豬崽還沒滿一個月，就被鄉親們搶著預定了。沒訂到的人拉著父親的手說：“唐老爺子，下窩豬崽可得給我留一頭！要不要先交定金啊？”父親笑著擺擺手：“不用不用，我記著呢，下窩一定給你留。”

做豆腐的活兒可一點不輕鬆。泡豆子、磨豆漿全靠人工，父親得推著石磨一圈圈轉，夜裏守著鍋熬豆漿、點豆腐，天不亮就得挑著豆腐擔子去集市上賣。就連我，也有自己的活兒——燒豆漿要柴火，父親常說：“一伢子，你推不動磨，就多撿些柴火回來。”於是，每天上學前、放學後，山上的樹林裏總少不了我的身影，撿滿一筐柴火才回家。哥姐們多著的活計，更不用說。

可那時候，我和哥姐們都不覺得苦——畢竟日子在慢慢變好，能頓頓吃上飽飯，偶爾還能有油炸豆腐當下飯菜，這就夠了。

沒過幾年，父親主動找到生產隊，要求摘掉“困難戶”的牌子。在社員大會上，他說：“各位鄉親，我家現在不用靠補助了，把困難戶的名額讓給更需要的人家吧，他們比我家更難。”

我長大懂事後，還常聽哥姐們誇父親：“爹的腦瓜子真靈！搞集體的時候就敢做生意，還知道用豆腐渣喂母豬多賺工分，我們家才能擺脫困難，真是佩服！”我每次都連連點頭，打心眼裏認同。

可如今再想起這段往事，我的想法又多了幾分。父親的聰明能幹固然值得稱讚，但更難得的是那時的政策也夠人性化——對困難戶多了份體諒，給了我們靠雙手改善生活的機會；還有村裏的鄉親們，看到我家日子好起來，不但沒有半點眼紅，反而還繼續支持父親做豆腐生意，讓我們的日子越過越紅火。這份人情味，才是那段苦日子裏最值得回味和珍藏。