8%豬農說話了：廚餘養豬是為社會解決問題

台中梧棲養豬場上月爆發非洲豬瘟，讓全國養豬產業陷入恐懼。（圖／台中市政府提供，2025.11.11）

[NOWnews今日新聞] 台灣首件非洲豬瘟疫情有驚無險，廚餘能否餵豬一事回歸專業討論，中部6縣市豬農今集體要求莫再餵廚餘，並強調廚餘養豬僅占全行業的8%。台中市養豬協會總幹事楊駿杰則為8%豬農發聲，不捨遵守規範的養豬戶蒙受不白之冤，呼籲莫全盤否定廚餘養豬的價值，未來若能設立可監管、檢驗的共同廚餘蒸煮中心，將能兼顧防疫與循環經濟。

根據環境部統計，去年全國每天約產生2115公噸廚餘（年總產生量77.2萬公噸），其中家戶廚餘50.5萬公噸、事業廚餘26.7萬公噸。以台中市為例，每天約有200噸廚餘。台中梧棲養豬場爆發非洲豬瘟，疫調結果推論病毒來自未落實蒸煮的廚餘，中央自10月22日起禁止廚餘餵豬，環境部環境管理署今（11）日召開2場養豬廚餘蒸煮溫度及影像監視系統政策說明會，卻引來近百豬農抗議，喊話別為8%豬農害慘整個產業。

政府基層稽查人員也不看好，指中央號稱養豬場監視系統透過AI監控，但台灣養豬場多由長者管理，加上場址偏遠、訊號不穩，且新監控設備必須使用不斷電系統，設備故障或訊號異常時，場主未必有能力排除，還要面臨開罰壓力。

全台中36廚餘養豬戶今天透過台中市養豬協會總幹事楊駿杰發表聲明，強調廚餘養豬是資源循環與環境永續的具體實踐，廚餘經過高溫蒸煮處理後餵養豬隻，不僅減少廢棄物處理負擔，也有效節省飼料資源。廚餘養豬戶不僅在從事畜牧業，更是在協助社會解決廚餘問題、減少垃圾處理壓力，實踐「資源再利用」的精神。

近來個別業者未依規定高溫蒸煮，導致整體產業受牽連，讓許多遵守規範、努力經營的養豬戶蒙受不白之冤。主管機關若設立可監管、可檢驗的共同廚餘蒸煮中心，讓廚餘在安全環境中集中處理，再由符合條件的養豬戶使用，將能兼顧防疫與循環經濟的雙重目標。

楊駿杰呼籲政府與相關單位，不要因個別事件而全盤否定廚餘養豬的價值。雖然他沒親自養豬，但深知廚餘養豬不只是經濟行為，更是對土地、資源與未來的責任。希望社會重新看見廚餘養豬戶的努力與用心，讓循環利用的價值被理解與珍惜。

中興大學動物科學系副教授兼畜產試驗場場長王建鎧分享日本廚餘飼料化經驗，事業廚餘去除水分雜質後蒸煮處理，後製加工為粉料或粒料，可有效防堵非洲豬瘟病毒。但日本設備和技術要求門檻都較高，台灣可參考此模式集中處理地區性事業廚餘，再分送到鄰近地方養豬場使用，建立成熟運作的事業廚餘飼料化體系，可穩定去化全台1/3的廚餘量。

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