全家都罹患肝癌！一查竟是「吃飯的木筷」釀禍

近日，「無毒教母」譚敦慈在節目《醫點不誇張》中分享了一個令人震驚的案例：有家庭因長期使用發霉的竹筷，導致全家罹患肝癌而相繼過世。這一消息迅速引發社會各界的關注和討論。

譚敦慈指出，許多人習慣使用木筷或竹筷，但這些材質容易滋生黴菌，特別是在清洗和保存不當的情況下。她強調，筷子上的黴菌可能產生黃麴毒素，長期食用會對肝臟造成嚴重傷害，甚至引發肝癌。

為了預防這種悲劇的發生，譚敦慵提供了幾點建議：

清洗方式：使用後應立即清洗，且要一根根順著木紋方向擦洗，而非整把搓洗。
晾乾方式：洗淨後應放在兩邊都能通風的地方晾乾，不要直接插回筷桶。
定期保養：可定期用熱水煮沸消毒，再用烘乾機徹底烘乾，以抑制黴菌滋生。
及時更換：一旦發現筷子出現黑點、長毛等異常現象，應立即丟棄不再使用。

譚敦慈個人推薦使用304材質的不鏽鋼筷，認為這種材質更安全衛生。然而，她也提醒，不鏽鋼筷因表面光滑，使用時需要較好的筷功。

肝膽腸胃科醫師蕭敦仁補充說明，筷子前端的紋路設計雖然方便夾取食物，但容易藏汙納垢，建議選擇無紋路的筷子。

除了筷子的選擇和使用，專家也提醒民眾要關注整體肝臟健康。最近一項刊登於《JAMA Internal Medicine》的研究顯示，長期使用降膽固醇藥物斯他汀（Statins）可能有助於降低慢性肝病患者的肝癌風險。

台北榮民總醫院婦女醫學部遺傳優生學科主任張家銘指出，這項追蹤長達10年、涉及超過16,000位慢性肝病患者的大型研究發現，長期使用斯他汀的族群，肝癌的10年發生率從8.0%降至3.8%，肝功能惡化率也從19.5%降至10.6%。

張家銘強調，這一發現顛覆了過去認為降膽固醇藥物可能傷肝的觀念。他呼籲患有慢性肝病、脂肪肝、B型或C型肝炎病史，又同時有高血脂問題的患者，不要因擔心傷肝而拒絕使用斯他汀，反而可能錯過保護肝臟的機會。

為了提高民眾對肝病的警覺性，各地也紛紛展開篩檢活動。例如，彰化西北扶輪社近日與當地社區合作，舉辦免費肝炎及肝癌篩檢活動。統計顯示，彰化縣30歲以上人口C型肝炎盛行率高達4.31%，估計約有3萬6,786人曾感染，其中仍有七成以上患者不知自己帶有病毒。

專家呼籲，定期進行肝炎篩檢至關重要。C型肝炎只需終身檢查一次，若檢出陽性，現今已有效果顯著、副作用低的口服新藥可供治療，且費用已由健保全額給付。