花蓮首辦大同醬油盃廚藝慈善賽 金針花創意料理驚艷全場

記者范振和∕花蓮報導

「2025年第一屆大同醬油盃全國廚藝慈善大賽」，主辦單位台灣百年醬油品牌「西螺大同醬油」，以花蓮在地特色食材「金針花」為主題，邀請參賽者發揮創意，運用金針花結合大同醬油，創作出兼具風味與文化底蘊的料理，花蓮市長魏嘉彥昨天到場致意，期盼賽事能為花蓮注入濃厚的美食魅力。

▲「2025年第一屆大同醬油盃全國廚藝慈善大賽」，廚藝高手齊聚一堂。（圖／花蓮市公所提供）

這場賽事昨天上午在花蓮理想大地渡假飯店舉行，廚藝名師焦志方與柯俊年擔任評審，以專業嚴謹的態度，從食材運用、創意、美味與擺盤進行綜合評比，選出最具表現力的作品。

▲市長魏嘉彥（右）等人為參賽選手加油打氣。 （圖／花蓮市公所提供）

最後，由花蓮知名廚師林秩田以作品《醬香義響三重奏》脫穎而出，他以地瓜與菠菜製成的彩色水餃皮，搭配鴨肉與魚肉餡，再以金針花精巧包裹，並淋上以大同醬油、黑胡椒與九層塔調製的特製醬汁，呈現出色香味俱全的完美創意佳餚，獲得評審一致好評。

▲花蓮知名廚師林秩田以作品《醬香義響三重奏》脫穎而出。（圖／花蓮市公所提供）

魏嘉彥到場為選手加油，感謝西螺大同醬油特別將賽事移師花蓮，讓各界看到花蓮在地食材更多元發展的可能性。他表示，未來公所也將持續推動在地農特產與美食觀光，展現花蓮的飲食文化魅力。

活動同時結合公益行動，舉辦大同醬油義賣，所得全數捐贈給「劉一峰天涯若比鄰文化藝術基金會」，支持花蓮在地弱勢兒少的藝術教育與文化發展。該基金會長年推動藝術平權，讓資源匱乏的孩子能在音樂與文化的陪伴中茁壯，這場活動不僅是競技平台，更是傳遞溫暖的社會實踐。

與會人士包括，花蓮縣政府中區主任賴錦昌、縣議會副議長徐雪玉以及縣府社會處同仁；另，花蓮縣警局吉安分局也派員進行防詐騙宣導，衛生局則闡述食安的重要性。

主辦單位指出，下一場賽事將於3月29日（星期六）在台東市南京市民廣場舉行，主題食材為「池上米」，身分盼有更多料理愛好者一同加入，用美食持續為公益發聲！