島的功能＆材質：該怎麼抉擇呢？

廚房自從邊疆地帶強勢回歸居家熱門景點，包括佔據家中「最佳視野區」或是親友相聚的「中央核心地帶」，甚至是一開門就能見到引人入勝的餐廚合一景致，其風格要能和居家整體空間一致和相容是基本概念，而功能更是決定中島材質的重大因素，怎麼知道自家適合哪種功能及材質的中島呢？



Question 01中島有哪些功能呢？
中島可增加廚房的空間層次感， 使整體居家空間更加美觀；可強化、完備廚房的彈性機能，拉近與用餐者的關係，在廚房的使用者不必總是「面壁思過」，廚房環境更加友善和舒服自在！主要的功能包括將爐具、水槽、備餐檯全部聚集於此的「第一料理區」；以電磁爐、烤箱等作為簡單烹飪的「第二料理區」；單純作為收納廚具、食器等的「儲物櫃」；在料理過程中可以彈性運用的「備餐檯」；喝茶或簡單吃早餐時使用的「吧台」等5種，這些功能可以單獨存在，也能相互結合。

3坪的空間裡，餐檯結合儲物空間的中島，鄰近廚房內側作為收納抽屜，外側配合高腳椅作為用餐空間，一島多用。

Question 02如何知道自家中島適合哪些功能，以及尺寸上的考量
規劃中島時須以廚房空間的大小， 以及所需機能共同納入作為考量。在選擇機能時也就決定了中島尺寸的條件。以小坪數(5坪以下)為例，中島多以「早餐檯」或「儲物櫃」作為主要的形式，那檯面的寬度就至少要有40∼60公分；中坪數(5坪以上)者，則將中島定位為「第二料理區」，檯面的寬度則需80∼ 90公分；至於大坪數(10坪上下) ， 則可將「中島」作為「第一料理區」，並和用餐區域相互串聯，此時檯面寬度建議90公分以上。

Question 03「餐煮合一」正流行， 怎麼與中島結合？
不少人會把電磁爐、感應爐裝置在中島上，營造一起吃火鍋的圍爐情境；但一般餐桌的高度落在75公分，中島上因設置爐具時，高度至少85公分起跳，若想要兩者合一，建議可以中島的高度為主，並以吧台高腳椅取代餐椅，解決高低差的問題。

Question 04烹飪中式料理，能採用中島嗎？
若料理以中式為主且烹煮次數頻繁，並不適合將中島作為主要料理區，就現今的中島式排油煙機的效能來說，仍無法與一般靠壁的排油煙機相抗衡，或許可安裝2台中島式排油煙機作為解決方案，但要考慮整體設計及預算。如果仍想規劃中島，建議還是另設獨立的中式料理區，中島則以烹調輕食為主，以有效解決油煙問題。