黃土地種出綠生機 ─ 美國邊城的新生代小農培育
美國西南邊陲的空曠內陸，是永續思潮和綠科技的創新地。一位台灣女孩，帶著仰慕前去。在那裡，她體驗了人們如何在這片「被施予魔咒的大地」上，力抗主流，摸索小而富足的生活方式，重建人與土地、文化的關係。
「是這樣上釘子嗎？」我的手裡拿著一隻隆隆旋轉的電動釘槍，等著把螺絲栓進木板。
「是這樣的……」實習農夫Angelina靠過來，輕輕把螺絲扶正，再把釘槍搭在上頭，「重點是要垂直進入木板」。
手指一扣，釘槍旋轉，我一下子就在木板上釘了三根釘子，把塑膠布牢牢嵌在木架上。
在高原上建起蔬菜溫室
在進行這趟旅程以前，我一直夢想著蓋一棟永續建築。哪想得到，我現在就在參與這樣一棟建築的營造──一座溫室，給蔬菜的家──而且，這麼容易！
這裡是阿巴奎基（Albuquerque）的南郊，位於美國西南部新墨西哥州的高原上。這地方原本冬天過於嚴寒，不適宜耕種；但是加蓋了溫室，植物的生長期就可以延長。即使外面氣溫幾近零度，萵苣仍然能在溫室裡迅速長大，幾星期就可以收成，除了供應給附近學校作營養午餐，還能販售到鄰近的農夫市集。
這座溫室由簡易的鐵架、木板、塑膠布搭成，可以抵擋寒風，也可以拆解重複使用，造價約十萬元台幣。它的大小約二十五公尺乘以十公尺見方，可以種植差不多六行田埂的青菜。
熱情大鬍子教你當農夫
這片空曠的市郊地帶，本來是公有地，透過協調，讓在地人取得使用。這看起來是個溫室興建計畫，但其實也是一個培養農夫計畫，五、六個當地年輕人，經過一年的培訓，不但能學會如何種植青菜，也會學習彼此合作，建立團隊默契。往後除了這個共有的溫室，他們還會找到自己的農地耕作，並一起行銷，發揮網絡的力量。
這項培育計畫，是由出生在阿巴奎基北方小鎮的Don Bustos所一手推動。一臉大鬍子的Don，從事有機農業已經有三十幾年的經驗。在田地上，只見他一會兒走到溫室對面去看塑膠布是否夠長；一會兒走到男孩們身邊，看看拿著木槌的他們是否已將入口的工作處理好。
雖然Don總是滿臉興奮、神采奕奕地走來走去，也不時會提出一些建議；但他還是會適時保持克制，讓幾個年輕的實習農夫自己摸索。
「培養一個農夫是很好的，讓人吃到自己手種的食物，這是一個很有成就感的職業。再也沒有什麼比培養農夫更令人滿足的事。」在新墨西哥州山麓一帶，Don可是有機種植的要角，許多地方上有志於從事有機農業的人都會向他請教。
有機小農也有自足生計
當然，作為身經百戰的農業老兵，Don不只是羅曼蒂克式地推廣有機農業，也務實於生計。他的論點是：小規模的農場往往比大規模的農場更能為農夫帶來經濟效益。
因為規模小，農夫得以省下許多購買重型機具的經費，能夠更靈敏地觀察和瞭解土地，進行多樣化種植，同時也不用冒著種植單一作物，得找到大型市場銷售的風險，而可因季節小量收成、銷售。在他的精算裡，一個五公頃面積的農場，大概就能讓一戶兩人的農家自給自足。
他常說：「運用適當的技術在適當的地方。」意思是每一種技術即便看起來沒什麼學問（例如溫室、手工農具），卻可能是最適用於當地的技術。他在家鄉小鎮的有機農場已經利用溫室栽培萵苣好幾年了，每年冬天產銷給當地學校和社區的青菜，總是供不應求。
自營有成，他於是決定將自己的知識技術輸出，教給其他年輕農夫。來到阿巴奎基後，他更接近城市的消費市場，同時透過與社區組織的協力合作，認識更多想接觸農業的青少年、年輕人。
學習務農源於在地需求
「敲大力一點！」「再敲大力一點！」「噢耶！」實習農夫之一的Martin，在Angelina的指揮下進行動作。
我們正在用槌子把鋁環敲進溫室的支架座固定，這活兒得越用力越好。Martin說：「這很好玩。」我心想，平常大概很少有機會，可以這樣宣洩心中所有的憤怒吧？
在這片田地上，全程參與的幾位實習農夫都才二、三十歲，有的剛從學校畢業，有的在非政府組織工作，有的是待業青年，共通點是都是想學習農作，並經由申請通過，成為實習農夫。
開始的幾個月，每星期他們得來這邊三天，學習各種農業知識和技巧，像是什麼時候播種、除草、移除過密植物、採收……這些都是一個好農夫必備的技能，有賴於對土壤、作物狀況的正確判斷，才做得到。
新墨西哥州由於地員遼闊、天氣乾燥，大部分的食物以進口為主。蔬菜水果經過漫長里程運送，到達當地早已不新鮮。在地生產的新鮮有機生菜，對當地而言非常難得。隨著油價高漲，世界性糧食短缺，當地人都在談要提高地產糧食的比例。因此，學習小型農業栽培，顯得格外有意義。
微型耕作需得協力產銷
當天的溫室建設工作很快就完成了。很快地，在未來幾個月之中，這群實習農夫要學會萵苣耕種的各種技術、竅門。如果天氣不太冷，他們要懂得打開塑膠布來通風，讓新鮮的空氣得以吹進溫室，給予萵苣更適宜的生長環境；他們得學會觀看土壤有沒有過於潮濕長霉；此外，他們也要懂得在地上鋪著一條滴管，讓水滲出來，這是乾旱地方省水灌溉的設備。
再經過一兩年以後，他們都會成為嫻熟的農夫。Don說作為一個農夫，首先要對環境敏感，他指指四周空曠的荒野；對植物關心，他指指眼睛，「要付出很多的注意力。」此外，最重要的，必須對市場有所瞭解。
勞動完畢，大家開了一場討論會。他們將來還要學習行銷、建立通路。他們要去跟當地學校接洽，推銷自己所種的有機蔬菜；也要跟當地的農夫市集聯繫。他們甚至還討論到，如果有剩餘的青菜，或許可以捐贈給當地的慈善團體。
這些實習農夫學習的是微型耕作、地產地銷的通路知識，而非將他們的收成以最便宜的價格大量向外運銷。此外，他們也要學習如何分工、分配利潤，以及建立使用機具的輪配表。他們將是新墨西哥州培育的新一代年輕農夫。
【完整內容請見《人籟論辨月刊》2012年第94期6月號】http://www.erenlai.com/
「是這樣上釘子嗎？」我的手裡拿著一隻隆隆旋轉的電動釘槍，等著把螺絲栓進木板。
「是這樣的……」實習農夫Angelina靠過來，輕輕把螺絲扶正，再把釘槍搭在上頭，「重點是要垂直進入木板」。
手指一扣，釘槍旋轉，我一下子就在木板上釘了三根釘子，把塑膠布牢牢嵌在木架上。
在高原上建起蔬菜溫室
在進行這趟旅程以前，我一直夢想著蓋一棟永續建築。哪想得到，我現在就在參與這樣一棟建築的營造──一座溫室，給蔬菜的家──而且，這麼容易！
這裡是阿巴奎基（Albuquerque）的南郊，位於美國西南部新墨西哥州的高原上。這地方原本冬天過於嚴寒，不適宜耕種；但是加蓋了溫室，植物的生長期就可以延長。即使外面氣溫幾近零度，萵苣仍然能在溫室裡迅速長大，幾星期就可以收成，除了供應給附近學校作營養午餐，還能販售到鄰近的農夫市集。
這座溫室由簡易的鐵架、木板、塑膠布搭成，可以抵擋寒風，也可以拆解重複使用，造價約十萬元台幣。它的大小約二十五公尺乘以十公尺見方，可以種植差不多六行田埂的青菜。
熱情大鬍子教你當農夫
這片空曠的市郊地帶，本來是公有地，透過協調，讓在地人取得使用。這看起來是個溫室興建計畫，但其實也是一個培養農夫計畫，五、六個當地年輕人，經過一年的培訓，不但能學會如何種植青菜，也會學習彼此合作，建立團隊默契。往後除了這個共有的溫室，他們還會找到自己的農地耕作，並一起行銷，發揮網絡的力量。
這項培育計畫，是由出生在阿巴奎基北方小鎮的Don Bustos所一手推動。一臉大鬍子的Don，從事有機農業已經有三十幾年的經驗。在田地上，只見他一會兒走到溫室對面去看塑膠布是否夠長；一會兒走到男孩們身邊，看看拿著木槌的他們是否已將入口的工作處理好。
雖然Don總是滿臉興奮、神采奕奕地走來走去，也不時會提出一些建議；但他還是會適時保持克制，讓幾個年輕的實習農夫自己摸索。
「培養一個農夫是很好的，讓人吃到自己手種的食物，這是一個很有成就感的職業。再也沒有什麼比培養農夫更令人滿足的事。」在新墨西哥州山麓一帶，Don可是有機種植的要角，許多地方上有志於從事有機農業的人都會向他請教。
有機小農也有自足生計
當然，作為身經百戰的農業老兵，Don不只是羅曼蒂克式地推廣有機農業，也務實於生計。他的論點是：小規模的農場往往比大規模的農場更能為農夫帶來經濟效益。
因為規模小，農夫得以省下許多購買重型機具的經費，能夠更靈敏地觀察和瞭解土地，進行多樣化種植，同時也不用冒著種植單一作物，得找到大型市場銷售的風險，而可因季節小量收成、銷售。在他的精算裡，一個五公頃面積的農場，大概就能讓一戶兩人的農家自給自足。
他常說：「運用適當的技術在適當的地方。」意思是每一種技術即便看起來沒什麼學問（例如溫室、手工農具），卻可能是最適用於當地的技術。他在家鄉小鎮的有機農場已經利用溫室栽培萵苣好幾年了，每年冬天產銷給當地學校和社區的青菜，總是供不應求。
自營有成，他於是決定將自己的知識技術輸出，教給其他年輕農夫。來到阿巴奎基後，他更接近城市的消費市場，同時透過與社區組織的協力合作，認識更多想接觸農業的青少年、年輕人。
學習務農源於在地需求
「敲大力一點！」「再敲大力一點！」「噢耶！」實習農夫之一的Martin，在Angelina的指揮下進行動作。
我們正在用槌子把鋁環敲進溫室的支架座固定，這活兒得越用力越好。Martin說：「這很好玩。」我心想，平常大概很少有機會，可以這樣宣洩心中所有的憤怒吧？
在這片田地上，全程參與的幾位實習農夫都才二、三十歲，有的剛從學校畢業，有的在非政府組織工作，有的是待業青年，共通點是都是想學習農作，並經由申請通過，成為實習農夫。
開始的幾個月，每星期他們得來這邊三天，學習各種農業知識和技巧，像是什麼時候播種、除草、移除過密植物、採收……這些都是一個好農夫必備的技能，有賴於對土壤、作物狀況的正確判斷，才做得到。
新墨西哥州由於地員遼闊、天氣乾燥，大部分的食物以進口為主。蔬菜水果經過漫長里程運送，到達當地早已不新鮮。在地生產的新鮮有機生菜，對當地而言非常難得。隨著油價高漲，世界性糧食短缺，當地人都在談要提高地產糧食的比例。因此，學習小型農業栽培，顯得格外有意義。
微型耕作需得協力產銷
當天的溫室建設工作很快就完成了。很快地，在未來幾個月之中，這群實習農夫要學會萵苣耕種的各種技術、竅門。如果天氣不太冷，他們要懂得打開塑膠布來通風，讓新鮮的空氣得以吹進溫室，給予萵苣更適宜的生長環境；他們得學會觀看土壤有沒有過於潮濕長霉；此外，他們也要懂得在地上鋪著一條滴管，讓水滲出來，這是乾旱地方省水灌溉的設備。
再經過一兩年以後，他們都會成為嫻熟的農夫。Don說作為一個農夫，首先要對環境敏感，他指指四周空曠的荒野；對植物關心，他指指眼睛，「要付出很多的注意力。」此外，最重要的，必須對市場有所瞭解。
勞動完畢，大家開了一場討論會。他們將來還要學習行銷、建立通路。他們要去跟當地學校接洽，推銷自己所種的有機蔬菜；也要跟當地的農夫市集聯繫。他們甚至還討論到，如果有剩餘的青菜，或許可以捐贈給當地的慈善團體。
這些實習農夫學習的是微型耕作、地產地銷的通路知識，而非將他們的收成以最便宜的價格大量向外運銷。此外，他們也要學習如何分工、分配利潤，以及建立使用機具的輪配表。他們將是新墨西哥州培育的新一代年輕農夫。
【完整內容請見《人籟論辨月刊》2012年第94期6月號】http://www.erenlai.com/
