創業加盟怎麼選？ 「十杯」創辦人談攻略

加盟是不少小資老闆開店或是創業的選擇。優質的加盟總部，可使加盟店主在知名度以及經營專業基礎上，更容易獲得成功。但抱著美好的夢想與願景簽約加盟後，也不乏經營不善者，換來養不活自己的營收，甚至血本無歸。
那麼，加盟店主究竟該如何評估加盟總部，才能少走彎路？



加盟觀察期》核心問題在「產品本身」
於2019年開放加盟的手搖飲品牌「十杯Spade Tea」創辦人李宏庭表示，加盟前有一個很核心的問題，便是品牌的「產品本身」到底是不是能夠在市場上存活？
相較一些餐飲店，飲料店開店的門檻相對低。因此，當前的消費者對於飲料店的忠誠度不再只看品牌，而是針對想喝的飲料挑選不同的店家。「所以現在飲料店的發展，要以主打產品為基調去做延伸。」
他強調，有些品牌光有知名度，但東西沒有特色，用料不是特別好，甚至視覺也不符合該產業的業態，看不出優勢在哪裡，「市場的開放機制，需要被考驗的是產品本身的品質跟水準，不好吃、不好喝的東西，即便有一時的噱頭，也可能很快就消失。」
更甚者，加盟總部如果無法與加盟店站在同一陣線，反而視為敵對立場，對店家更是一大傷害。李宏庭認為，作為加盟總部，分店做不好，總部有責任，包括用料的檢核、客訴問題的解決，都必須認真面對。如果分店出問題，總部卻進行切割，很不可取。


加盟店主應如何評估加盟總部？李宏庭建議，可以先了解其背景。他指出，坊間有一些加盟品牌是專門做加盟的，並不在乎產品的銷售。這樣的加盟品牌往往會快速擴店，店面經營不善倒了也無所謂，會再去做下一個加盟品牌。
加盟前查詢加盟總部的公司、負責人的名字，都可以看到之前有沒有做其他品牌，或者是有沒有官司糾紛。也可以看公司營業執照、公司註冊的時間，以了解企業的經營能力。

選擇加盟品牌》確認毛利、加盟型態、加盟金
決定加盟後，就要開始選擇理想的加盟品牌或加盟總部。李宏庭建議，首先考量的是毛利。
1.確認毛利
餐飲業主要的開店成本包括：物料、人事、租金，他特別提醒，後疫情時代要加上「外送平台抽成費用」。由於疫情造成消費型態的改變，疫情結束後也不會回到原來的狀態，因此外送平台抽成費用是所有創業人可能還沒有意識到的，因為外送平台抽成不是小費用。
除此之外，實際上還會有稅金、雜費、設備維修費、設備攤提，且人事費用還有年終、三節等。李宏庭建議加盟店主一定要跟加盟的品牌確認毛利到底會有到多少，因為它會影響到後續到底會不會賺錢。