【City to City 世界旅行家】刀叉湯匙NO！印度人為何鍾愛用「手」吃飯？

一般提到用手吃飯，第一個出現在你腦海中的想法會是什麼？
1.咦？（太文化衝擊，腦袋停止思考）
2.用手吃飯好嗎？
3.似乎有些不方便。
4.不用餐具，真是環保愛地球。
5.為什麼不用湯匙和筷子？



當我第一次來到印度，在甘地國際機場準備開始享用我人生中的第一餐「印度在地料理」，瞥見隔壁桌的印度帥哥用湯匙將咖哩和其他醬料和在飯中，然後再用手抓飯的方式進食，湯匙經「攪拌」後就靜靜地被晾在餐盤角落；雖然來印度前已經做好功課，但看著帥哥捨棄湯匙不用還是讓我滿頭黑人問號。到底是什麼原因，讓印度人至今仍維持著用手吃飯的方式？

其實，用手吃飯是尊敬神明的行為

除了常見的「傳統說法」，這種行為背後還是有其一套邏輯。常見說法是，用手能直接感受食物的溫度，避免食物過燙傷了口腔，並且進一步讓人和食物有連結，能享受吃飯真正的樂趣，這是印度長久以來的「傳統」，其他進食工具反到被視為阻礙；但更精確地描述應該是，印度人非常敬畏大自然和其宗教諸神，從古印度時期，食物被視為是諸神及大自然的恩賜，用手吃飯除了被視為是對神的尊敬，也是對食物的尊重，用手進食也能和神產生連結（connect to GOD）。

因此最根本的原因在於尊重食物及諸神，在這樣的觀念演進下，印度主食通常以餅（北印）或飯（南印）為主，而其他食物如蔬菜、肉類在上桌前，就已被切成適合用手進食的大小，直到16世紀英國人來到印度，西式料理及湯匙、叉子等觀念才逐漸被傳入。