怡情養性食養山房
一路上的搖搖晃晃只為了上山吃頓飯！不知是尋求浪漫，還是想一探究竟。綿延山路後，進入了深山裡的餐廳，小白花落在頸間，細雨提醒我到了山間。在味覺與視覺平緩之際，難得的在地美食，搭配山間美景，連相機都不刻意紀錄，只想好好靜下心來感受這份感官全開的美食之旅。
上山的好藉口
幾天前，公司同事推薦去山上吃頓飯，對於仰賴市區生活的我來說，聽起來反而像是件困難事，上山吃飯像是苦行，放不下手邊的事反而成了我最大的藉口。從台北市開車到汐止山區，將近40分鐘的車程，當GPS還模糊不清時，看見了一間土地公廟，慢慢的往山下駛入，一大片的山間景致，還看不出個究竟，沿著小小的門廊往前走，就可看到長廊，地板鋪著石子路有種日式情懷，沿路還有緩緩的燭光引領我前進，餐廳真的到了，就是同事口裡說的那間山上餐廳-「食養山房」。
來到山間，感官特別敏銳，連花香都可以感受得到。一小步一小步的往前走，才發現老闆別有用心的打造與山水合而為一的「自然環境」，卻不刻意破壞。餐廳分為室內與室外兩種用餐環境；室外的餐廳有著落地窗，可以直接觀賞外面的風景，而室內的餐廳稱為「石頭屋」，裡頭有著微黃的燈光，老闆還貼心地用竹廉相隔起來，就像是個隱密的小包廂，營造不被打擾的空間。突然間，身心都得到了難有的寧靜，也許這才是上山的好藉口，不是嗎？
中日合併蔬食的創意提味
這裡的食材不用味精或大火過度烹煮食物，大多保持食材鮮、甜、爽的口感，不僅如此，視覺上更是立即感到愉悅。一開始的紅心芭樂果汁，吃得到芭樂纖維的口感，並用百香果在表面點綴，一口飲用，喝得出濃稠又香甜的芭樂原汁，的確開胃不少。接續上的前菜，分別是麻糬烏魚子、花生豆腐以及新鮮牡蠣，其中的花生豆腐屬店內的人氣料理，吃得出綿密的花生口感，但我反而更喜歡「麻糬烏魚子」，吃得出烏魚子在嘴裡粒粒分明的口感，搭配麻糬的鹹味，成功克服不愛吃烏魚子的我，更沒想到兩者如此搭。
另一道料理蝦料理的真正名字其實叫做「蓮藕包」。其中有已經熟的蝦子與南瓜，南瓜甜度夠，再搭配著蝦肉，甜味剛好融合起，口感驚豔度百分百。待已經吃得八分飽的同時，服務人員端出店內的NO.1料理，「蓮花燉雞湯」，將已經處理過並且可食用的蓮花放入熱騰騰的雞湯內，乾燥蓮花立即在鍋內綻放，經過燉煮十幾個小時的湯頭一點不油膩，還帶有清爽感，老母雞的膠質全都化進湯裡，每一口都喝得到雞肉最純正的香味，而雞肉肉質軟嫩又有彈性，入口即化，離開之後仍讓人念念不忘。
離開了食養山房，下山後好像也做了場夢，那裡的好山好水與美食佳餚絕對留下深刻的印象，也讓我想著下次再度上山的好藉口。
食養山房
新北市汐止區汐萬路三段350巷7號
886-2-2646-2266
0931-381-528
採訪撰文：黃方君
美術設計：林佩蓉
攝影︰陳忠正
《更多精采內文請參閱10月號FASHION QUEEN》
上山的好藉口
幾天前，公司同事推薦去山上吃頓飯，對於仰賴市區生活的我來說，聽起來反而像是件困難事，上山吃飯像是苦行，放不下手邊的事反而成了我最大的藉口。從台北市開車到汐止山區，將近40分鐘的車程，當GPS還模糊不清時，看見了一間土地公廟，慢慢的往山下駛入，一大片的山間景致，還看不出個究竟，沿著小小的門廊往前走，就可看到長廊，地板鋪著石子路有種日式情懷，沿路還有緩緩的燭光引領我前進，餐廳真的到了，就是同事口裡說的那間山上餐廳-「食養山房」。
來到山間，感官特別敏銳，連花香都可以感受得到。一小步一小步的往前走，才發現老闆別有用心的打造與山水合而為一的「自然環境」，卻不刻意破壞。餐廳分為室內與室外兩種用餐環境；室外的餐廳有著落地窗，可以直接觀賞外面的風景，而室內的餐廳稱為「石頭屋」，裡頭有著微黃的燈光，老闆還貼心地用竹廉相隔起來，就像是個隱密的小包廂，營造不被打擾的空間。突然間，身心都得到了難有的寧靜，也許這才是上山的好藉口，不是嗎？
中日合併蔬食的創意提味
這裡的食材不用味精或大火過度烹煮食物，大多保持食材鮮、甜、爽的口感，不僅如此，視覺上更是立即感到愉悅。一開始的紅心芭樂果汁，吃得到芭樂纖維的口感，並用百香果在表面點綴，一口飲用，喝得出濃稠又香甜的芭樂原汁，的確開胃不少。接續上的前菜，分別是麻糬烏魚子、花生豆腐以及新鮮牡蠣，其中的花生豆腐屬店內的人氣料理，吃得出綿密的花生口感，但我反而更喜歡「麻糬烏魚子」，吃得出烏魚子在嘴裡粒粒分明的口感，搭配麻糬的鹹味，成功克服不愛吃烏魚子的我，更沒想到兩者如此搭。
另一道料理蝦料理的真正名字其實叫做「蓮藕包」。其中有已經熟的蝦子與南瓜，南瓜甜度夠，再搭配著蝦肉，甜味剛好融合起，口感驚豔度百分百。待已經吃得八分飽的同時，服務人員端出店內的NO.1料理，「蓮花燉雞湯」，將已經處理過並且可食用的蓮花放入熱騰騰的雞湯內，乾燥蓮花立即在鍋內綻放，經過燉煮十幾個小時的湯頭一點不油膩，還帶有清爽感，老母雞的膠質全都化進湯裡，每一口都喝得到雞肉最純正的香味，而雞肉肉質軟嫩又有彈性，入口即化，離開之後仍讓人念念不忘。
離開了食養山房，下山後好像也做了場夢，那裡的好山好水與美食佳餚絕對留下深刻的印象，也讓我想著下次再度上山的好藉口。
食養山房
新北市汐止區汐萬路三段350巷7號
886-2-2646-2266
0931-381-528
採訪撰文：黃方君
美術設計：林佩蓉
攝影︰陳忠正
《更多精采內文請參閱10月號FASHION QUEEN》
