Auspicious Foods 吉祥好滋味

Auspicious Foods 吉祥好滋味
棗山饅頭是山東人過年祭祖必備的貢品,象徵著吉利,意義差不多等同於本省人的發糕。

Auspicious Foods 吉祥好滋味
彭記仁昌湖南臘肉是台北地區最有名的湖南臘肉老店, 六十多年的歷史加上完全依循古法製作的過程, 讓彭記成為湖南臘肉的金字招牌。

大家總抱怨年味愈來愈淡,春節假期不是出國旅行省麻煩,就是全家將就著大賣場蒐購來的零食、年菜草草度日。 農曆年節犒賞自己、吃點平常無法享用的美食佳肴,本來也就是傳統農業社會過年的一大目的。 現在社會富足,超商都在賣年菜,想讓中國年過得有點意思而不公式,最簡單地莫過於從重溫兒時記憶的食物、點心下手。 這些有傳統年味的舖子,數十年如一日遵循著古法製作、始終維持著相同味道,每到過年都會被內行人擠爆, 讓我們帶你看看行家的年味優選。

關於過年必備的應景食物—年糕,不同出生地的人各自有其不同作法與食用方式。開店六十年、擁有許多忠實老主顧的上海合興糕糰店,一開始賣的當然是上海地區的鬆糕、年糕,但這些年來因應市場需求, 同時賣起台灣糖年糕、發糕,甚至連韓式年糕也都見得著,而且每種產品都維持著很高的水準,過年若要採買糕類食品,不論你是台灣口味或外省口味,都不妨將合興列為必訪的一站。

動手也動口的零嘴.瓜子瓜子是過年時期最少不得的零嘴之一,不管是客人來訪,或者是無所事事賴在沙發上看電視,只要雙手閒著沒事,就不自覺想抓把瓜子嗑一嗑。同樣是六十年老舖、專賣茶食零嘴的劉仲記,有款玫瑰瓜子是鎮店之寶,外殼碩黑、堅實、飽滿,加入玫瑰露與奶油拌炒,讓每粒瓜子都帶著淡淡的玫瑰香氣;而且店內的自製食品都為純手工製作,工廠設在台灣,吃得當然安心。

小時候誰家過年不準備點???但是現代年輕人可能連這名字都快念不出來。這個台灣傳統的甜品,由於製造過程繁瑣,在古時候是重要節慶才能吃到的祭祀貢品。基隆廟口的金興??,有已傳承百年的歷史與技術經驗,至今仍堅持純手工製作,是基隆地區的名店之一。

攝影——江凱維
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