秋風起品蟹季台中勤美洲際酒店金秋蟹宴開席

台中勤美洲際酒店明娟樓金秋蟹宴套餐，以七道佳饌細膩鋪陳秋蟹的層次之美。（圖／業者提供）

[NOWnews今日新聞] 秋意漸濃，正值蟹肥膏滿時節，台中勤美洲際酒店由中餐行政主廚吳錫卿師傅領軍，將於26 日推出以螃蟹為主的「金秋蟹宴」，同步於粵菜餐廳明娟樓與粵式火鍋餐廳采月鍋品登場，將以不同料理型態詮釋秋蟹盛宴，邀饕客細品秋日旬味。

明娟樓主廚以粵菜的細膩工藝與文化底蘊，推出七道佳饌的秋蟹套餐，自柚香秋果迎賓盤清新開場，到蟹粉龍蝦彩豔盞如「魚躍龍門」般的華彩篇章，再到以兩日高湯熬成的鱈場蟹菌燉野菌，濃厚鮮香中映照鱈場蟹腿肉的飽滿鮮甜。

接著上桌的花雕雞油處女蟳，嚴選重達八兩的處女蟳，以雞油高湯恆溫泡製至熟，將蟹肉鮮甜完整封存，最後淋上陳年花雕酒，蟹鮮與酒香氤氳交織，馥郁不凡。此外還有西施蟳肉蒸星斑將魚腹與沙公蟹肉細膩融合，展現柔美詩意；珍珠蟳肉鮮蔬飯以紅蟳肉鋪於高湯蒸飯之上，魚子醬點綴如明珠閃耀，帶來圓滿尾聲。

采月鍋品則以火鍋形式展現秋蟹風華，主打雙人金秋蟹宴套餐。湯底提供濃郁厚實的龍蝦。（圖／業者提供）

吳錫卿師傅說，壓軸的秋風創意映雙點，以龍膽魚酥塔與松葉蟹肉皇餃作結，靈巧收束整席盛宴。這一席秋蟹饗宴可說是「從清雅到厚實，再回歸細膩輕盈」，詩意鋪陳金秋的極致風華。

同步登場的采月鍋品，是以火鍋形式展現秋蟹風華，主打雙人金秋蟹宴套餐。湯底提供濃郁厚實的龍蝦湯底與清雅純淨的澎湖海鮮湯兩款選擇，演繹出「湯頭 × 蟹肉」激盪出的鮮美層次。龍蝦湯底醇厚甘香，讓台灣花蟹的結實蟹肉更顯緊緻鮮甜，台東草蝦的彈脆口感也因濃湯而更加鮮香。

吳錫卿說，澎湖每日直送的鮮魚，如青衣、嘉鱲、加志或龍占，在龍蝦湯的襯托下風味濃郁，而在海鮮清湯中則顯細膩清雅。御品蟹肉漿在滾煮時釋放出蟹肉的甘鮮，秋月蟹肉餃的晶潤口感與湯底交融，呈現溫潤悠長的滋味。搭配台灣當季蔬菜與秋日山野珍菇，使湯頭在最後一口仍然鮮美回甘。

金秋蟹宴為季節限定，無論是明娟樓的精緻詩意套餐，或是采月鍋品的火鍋共享氛圍，皆展現了秋日食材的極致風華。線上訂位及更多臺中勤美洲際酒店內容請洽: https://taichungic.com/

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