天涼下廚開爐火 隨手關閉免惹禍

近期天氣轉涼，日夜溫差明顯加大，許多民眾返家後習慣以熱湯、燉湯及各式熱食取暖，廚房用火、用電頻率隨之增加。臺北市政府消防局表示，近年住宅火災統計中，「爐火烹調不慎」在起火因素中占比偏高，一時疏忽忘記關閉瓦斯或電磁爐，或讓湯鍋、燉鍋長時間加熱乾燒，常釀成廚房火警，甚至波及整個住家。消防局統計近三年爐火烹調類火災，多發生於中午用餐時段（12時至15時），提醒民眾中午烹煮時也不可掉以輕心，且部分住戶在瓦斯爐旁堆置紙箱、塑膠袋、調味料瓶罐等易燃物，一旦起火，火舌便會迅速竄燒周邊雜物，短時間內火勢即難以控制；若再於煎、煮、炒、炸時使用較多油量，更可能使火勢在短時間內急遽升溫、快速蔓延。消防局並呼籲民眾，選購或汰換爐具時，可優先考量具防乾燒或定時關閉等安全裝置的產品，降低湯鍋、燉鍋及油鍋乾燒釀災風險。

消防局提醒，面對油鍋起火，切記應儘速關閉瓦斯開關，並蓋上鍋蓋，或以大面積耐熱濕毛巾覆蓋隔絕空氣，待油鍋完全冷卻後再行處理；若火勢已延燒櫥櫃或牆面，應優先疏散家人並立即撥打119求援，勿勉強自行滅火，以免延誤逃生時機。

為降低爐火烹調不慎釀災風險，本局提出下列幾點防範建議，呼籲民眾落實：
一、人離火熄：烹煮期間務必留在廚房附近，全程留意爐火及湯鍋、油鍋狀況，臨時接電話、倒垃圾或外出購物，務必先關閉爐火。

二、環境要整潔：爐具周邊避免堆放紙箱、塑膠袋、抹布、瓦斯罐等易燃物，並定期清除油垢，減少火勢蔓延機會。

三、設備要安全：定期檢查瓦斯軟管、開關及爐具狀況，若發現龜裂、異味或點火異常應儘速請專業人員檢修或汰換；使用電鍋、氣炸鍋、電磁爐等電器時，依說明書正確使用，避免同一插座過度用電，並優先選用具防乾燒或定時關閉等安全設計之產品。

四、裝設住警器：建議在廚房裝設定溫式住宅用火災警報器，當廚房溫度上升至一定溫度時可及早發出警報，爭取逃生及初期滅火時間。

臺北市政府消防局再次呼籲，在天氣轉涼、居家用火用電明顯增加之際，一個轉身的疏忽，就可能讓「一鍋菜」變成「一場火」。請市民朋友務必養成「下廚不離視線、出門先關爐火」的習慣，並善用具防乾燒或定時關閉功能的設備，共同維護居家安全，讓溫暖熱食不再成為潛藏的火災危機。