遠雄悅來大飯店廚藝團隊國際舞台嶄露鋒芒 獲邀加入紐西蘭國宴名廚團

【互傳媒／記者 蘇彩娥／花蓮 報導】遠雄悅來大飯店廚藝團隊再次在國際餐飲舞台上大放異彩。唐苑中餐廳總主廚蔡坤城受邀加入「2025台灣美食節」國宴名廚團，與13位頂尖主廚一同遠赴紐西蘭參與國宴及系列文化推廣活動，以台灣料理作為國際交流的橋樑，展現美食外交的深厚實力。此行更於「2025大洋洲國際烹飪藝術挑戰賽」中，勇奪1特金2金2銀的佳績，為台灣餐飲業寫下驕傲的一頁。

▲以台灣料理作為國際交流的橋樑，展現美食外交的深厚實力。

代表台灣出征國際賽事的蔡坤城主廚與林彥兆廚師，憑藉深厚的中式料理功力與創新手法，在全球80位頂尖廚師中脫穎而出。蔡主廚以〈香逸雞肉海鮮慕斯〉榮獲前菜靜態展示組特金獎，主餐作品〈燻光之上・炭燻雙味牛〉則斬獲金牌，以東方燻香技法搭配現代低溫烹調工藝，完美展現傳統與創新的完美融合。整體作品在擺盤設計與味覺層次上兼具藝術性與專業高度，深獲國際評審團青睞。

▲除了國際競技舞台上的耀眼成績，遠雄悅來廚藝團隊也獲得國內最高食品安全機關的肯定。

林彥兆廚師則以〈鮮鳳雙重奏〉與〈雙鳳呈祥〉分別獲得前菜與主餐組銀牌，並以融合山海食材與台灣原住民香料特色的〈山海乾坤雙重奏〉榮獲異國料理展示組金牌，展現年輕世代廚師在傳承基礎上對多元料理文化的理解與創新。他巧妙運用中式食材與西式技法交織出新穎口感，並透過文化故事與視覺美學傳達料理內涵，令人印象深刻。

除了國際競技舞台上的耀眼成績，遠雄悅來廚藝團隊也獲得國內最高食品安全機關的肯定。蔡坤城主廚憑藉多年來對粵菜創新、中式料理發展及食安管理的貢獻，獲得衛福部食品藥物管理署頒發的114年度「優良廚師」榮譽。林彥兆廚師則憑藉紮實的料理基本功與持續進修精神，榮獲「新秀廚師」獎項，成為備受期待的餐飲界明日之星。

遠雄悅來大飯店表示，能夠由自家主廚於國際賽場上為台灣爭光，並肩負美食外交任務，是飯店團隊莫大的榮耀。未來也將持續深耕食材研發與料理創新，培育更多具國際競爭力的廚藝人才。

飯店也誠摯邀請民眾親臨唐苑中餐廳，透過一泊二食住房專案，品嚐由金牌主廚蔡坤城領軍團隊所打造、融合經典與創新的頂級饗宴。在遠雄悅來大飯店，體驗的不只是住宿，更是一次味蕾與文化的精緻旅程。