北投老爺酒店「PURE歐式餐廳」全新「食味巡禮」菜單!豐富菜色滿足國際住客的味蕾

北投老爺酒店「PURE歐式餐廳」是台北市北投區少見的西式料理餐廳,即日起,以八里鮮美鵝胸、嘉義桂丁雞與台東長尾鳥魚等在地食材,與來自日本宮城縣生蠔與北海道秋田A5菲力和牛,以及澳洲國王蝦、南非鮑魚、北無骨牛小排等國外奢華食材,推出全新一季的「食味巡禮」菜單。

「PURE歐式餐廳」的現任主廚陳裕民,曾任台北喜來登、維多麗亞酒店與台北六福萬級酒店,餐飲經驗可說十分豐富,在全新一季的「食味巡禮」菜單中,他透過熟成、發酵等歐陸料理技法,讓一道道菜色不只台灣本地客接受度高,也讓酒店的國際住客在下榻之餘可充分滿足味蕾。

這一套「食味巡禮」菜單大量選用了在地食材,包含一道前菜「熟成鵝胸、菜包心、新鮮柑橘、胡椒葉香料油」則可品嘗到八里鵝肉的軟嫩多汁;而在前菜「日本生蠔、酸白菜、覆盆莓醋、發酵火紅果醬汁」則以彰化火龍果所製作成的酸甜法式醬汁,以及鮮美的日本宮城縣生蠔相佐,營造出一道有著繽紛色彩擺盤的菜色,滋味可口,也讓菜色充滿記憶點。

至於主菜,一道主菜「伊比利小戰斧、迷你蘿蔔、皎白筍、陳年香醋葡萄醬汁」,則以產自北投的紅殼皎白筍入菜,為肉汁十足的豬肉料理增添了爽脆口感與層次;此外,一道主菜「現流長尾鳥魚、日本海膽、有機菠菜、豆香柴魚昆布醬汁」則是以產自台東的長尾鳥魚,搭配日本海膽、豆香柴魚昆布高湯等,品嘗時,可一次感受魚肉扎實、清甜高湯與鮮美海膽的豐富滋味;而餐後的一道「荔夏生乳」則是將屏東芒果慕斯搭配荔枝香堤,滋味酸甜可口,讓來自國外的住客更曾從中感受台灣優質水果的風味。

而即日起至2025年6月30日止,至北投老爺酒店「PURE歐式餐廳」體驗「食味巡禮」菜單,可享礦泉水升級「S. Pellegrino 聖沛黎洛氣泡水」,另北投、士林、淡水居民持有效證件再享9折優惠。

北投老爺酒店PURE歐式餐廳
台北市北投區中和街2號
www.hotelroyal.com.tw/zh-tw/beitou/Promotions/4422
02-0228969777
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