新鮮水果吃的不夠多，可以吃水果乾、蜜餞來替代嗎？

新鮮水果吃的不夠多，可以吃水果乾、蜜餞來替代嗎？
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新鮮水果是我們獲取維生素、礦物質、纖維和抗氧化物質的重要來源，但如果因為時間或生活習慣的限制，無法每天吃足夠的新鮮水果，水果乾或蜜餞可以作為一個補充選項，不過，這兩者與新鮮水果相比，有些差異需要注意：

水果乾的優缺點：

優點：

1.便捷：水果乾不需要冷藏，容易攜帶，非常適合作為小零食，隨時隨地享用。

2.較長保質期：水果乾經過脫水處理，能長時間保存，避免浪費。

3.濃縮營養：水分被去除後，水果乾中的營養成分（如纖維和某些維生素）更為濃縮。

缺點：

1.糖分含量較高：很多水果乾在製作過程中會加入糖或其他甜味劑，這會增加額外的熱量和糖分攝入。即使是無糖水果乾，脫水過程中也會讓糖分更為集中，過量食用可能對血糖造成影響。

2.缺少水分：水果乾去除了水分，可能導致攝取較少的水分，進而影響消化系統的運作。因此，搭配足夠的水分攝取會是更好的選擇。

蜜餞的優缺點：

優點：

1.口感獨特：蜜餞經過糖漬處理後，味道會更甜，口感上會比水果乾來得更加豐富。

2.保存方便：與水果乾一樣，蜜餞也不容易壞掉，方便儲存。

缺點：

1.糖分過高：蜜餞通常含有大量的糖分，有些產品還會額外添加防腐劑、色素等，過量食用對健康不利，尤其是對於需要控制糖分攝入的人群（例如糖尿病患者）。

2.營養流失：製作過程中，蜜餞的營養成分（如維生素C）可能會有所損失。相比新鮮水果，蜜餞的營養價值通常較低。

國健署建議，還是應以攝取新鮮水果為主。新鮮水果不僅能提供豐富的膳食纖維、維生素、花青素與類胡蘿蔔素等植物化學物質，還因其高水分含量，有助於補充體內水分，保持身體的水合作用。然而，在製作果乾的過程中，部分營養成分（如維生素C、花青素等）會因為高溫烘乾而流失，且水分含量大幅減少。

另外，市售的果乾通常會加入各種調味料以增添風味，如果不小心過量食用，可能會導致精製糖、鈉及熱量攝取過多，這樣不僅無法達到健康飲食的目標，還可能對健康造成負面影響。因此，為了保持均衡飲食，建議按照國健署的「我的餐盤」指引，每餐攝取1個拳頭大小的當季在地新鮮水果，確保攝取足夠的營養，維持身體健康。

（記者李政純，圖片來源：Dreamstime/典匠影像）