育達科大攜手社區 「食尚慢活、銀造健康」300人見證幸福山城新篇章

面對高齡化社會浪潮，如何讓長者活得健康、吃得時尚？育達科技大學於114年11月19日在校內活動中心盛大舉辦教育部第4期大學社會責任實踐計畫「食尚慢活、銀造健康－共創苗栗幸福山城」計畫成果發表會，現場匯聚了苗栗在地五大社區長輩及4所高中職師生，超過300人齊聚一堂，透過動態表演與靜態成果展，展現大學與社區共融、青銀共學的豐碩成果。

活動現場氣氛熱烈，展現了苗栗山城的熱情與活力。活動在塭內社區震撼人心的太鼓表演中揭開序幕，緊接著由平興社區與健康促進學生團隊帶來的「長者活力健康操」、竹森社區的「客家歌曲舞蹈表演」，以及塭內社區的「防爆拳擊舞蹈表演」，充分展現了長輩們不輸年輕人的健康活力。除了在地社區的熱情參與，現場更有來自塭內、竹森、平興、嘉盛及福安等五個社區的長輩代表，以及君毅高中、苗栗農工、仰德高中及大湖農工的青年學子共同參與，這種「大手牽小手、青銀共聚」的畫面，正是計畫推動世代融合的最佳寫照。

育達科技大學副校長龍清勇教授致詞時表示，本計畫整合了校內觀光休閒系、時尚造型系、餐旅管理系與休閒運動管理系的專業資源，以「跨域共創」為核心，解決苗栗人口老化、長者運動意願低落等問題，隨著台灣快速邁入超高齡社會，大學必須積極培育具備跨域能力、服務精神與永續觀的未來人才，而USR計畫正是最佳的實踐場域，而這些村里走過的路、陪伴長者做的健康操、為社區打造的活動與餐食，都是學生最真實的學習成果，我們希望讓育達成為在地信賴、青年成長學習的首選大學。

育達科技大學休閒創意學院院長、USR計畫主持人陳淑貞表示，本計畫成果的呈現，是團隊16年深耕苗栗的累積。自民國99年投入教育部「打造運動島」與「運動i臺灣」計畫以來，育達已走入苗栗18鄉鎮，辦理1,271場檢測與課程，服務超過31,800位縣民，並培育出98位在地體適能指導員，為地方建立可持續的健康促進能量。近3年，學校將這份經驗深化為USR行動，整合休運、餐旅、觀休與時尚四系專業，推動高齡運動、營養飲食、時尚慢活與社區遊程規劃等跨域課程，3年來已從14個據點擴展至18個，累計6,032人次服務量能，並開設「肌活樂齡」課程、營養講座、創意料理、認知與手作活動，服務363位長者。

陳淑貞院長強調，USR最珍貴的不是活動數量，而是「學生因社區而成長，社區也因學生而更好」，育達將持續以教育行動陪伴苗栗，讓健康、樂活與永續在地方深根。本次成果展內容豐富，充分體現了各系所的專業結合：餐旅經營系以「藥食同源」為理念，展示了專為銀髮族設計的「高齡膳食」，利用高品質蛋白質與全穀類食材，設計出健康美味且適合長者牙口的西式創意料理；時尚造型系結合芳香精油療法與藝術面具製作，現場展示了學生如何運用按摩手法幫助長者放鬆身心，並透過藝術創作增進長者認知功能；休閒運動管理系則針對高齡體適能，設計了防跌與肌力強化的運動指導課程；觀光休閒管理系規劃永續導覽與社區旅遊體驗，為社區注入新的觀光活力。

育達科技大學透過教育部USR計畫，將課堂知識轉化為解決社區問題的行動力，從「高齡認知團康活動設計」到「芳香療法手技培養」，師生團隊走出校園，深入社區訪談與實作。「食尚慢活、銀造健康」成果發表會不僅是學術成果的展現，更是育達科大實踐「取之於社會、用之於社會」理念的具體承諾。隨著計畫持續推動，育達科大期許未來能為苗栗注入更多創新活力，透過健康促進、飲食營養與時尚慢活的導入，與在地鄉親攜手打造健康、共融、永續的「幸福山城」。