百年香舖如何延續香火 製香產業的變與不變

面對減香趨勢，老香舖的香火傳承是一個難題。

百年香舖陳振芳的主理人、第四代老闆陳鈺翔，曾覺得香舖又舊又髒，羞於啟齒，如今卻能大方告訴朋友：「我們做的是行天宮的香。」還有態度超然的，老明玉香舖的黃瓊儀，她說，下一代不喜歡香的味道也沒關係，說不定某天會突然開竅。香舖也未必要有人繼承：「隨緣、隨緣。」

台北萬華「老明玉」香舖：做好我們該做的事

梅雨季的台北萬華，人潮不多，老明玉香舖第四代老闆黃瓊儀靜靜的核對訂單。母親坐在對面看電視，一派樸實寧靜。面對減香趨勢，黃瓊儀語氣自然的說，「你說有什麼對策？就是把我們該做的事，好好做好。」

老明玉的香有供應台北天后宮。雖是老香舖，黃瓊儀對香卻沒有過度浪漫的文化念想。老明玉以手工中藥香聞名，包含甘草、肉桂、胡椒、茴香、五香，約有20幾種中藥材混合。中藥香的特色是無需加助燃劑，不易熄滅，香灰也不燙手。

根據古禮，長香拜神明，短香拜祖先。不過黃瓊儀觀察，現代人考慮因素可多了：環境、燃燒時間、香味過敏等種種問題，更多是買短香。她不認為燒香行為會隨著世代更迭式微，有年輕的客人因為興趣、或因為壓力大而點香紓壓，更有在美國讀書的客人來買香，當作生活香燻。

台北大同「陳振芳」香舖：報導說香有害、生意反而更好

「消費者偏好越高級的香，尤其報導說香對人體有害的時候，我們的生意就更好。」台北大同區百年香舖陳振芳第三代老闆陳盈州這麼說。

踏進宛如魔法草藥室的香鋪，滿室暖光輝映。陳盈州解釋，早在90年代中國廉價香品湧入時，他就開始製作高價手工香，推廣「燒少一點、燒好一點」。所謂高級香，即是經繁複工序的手工香。製作手工香時，不像機器製造的「射出香」高壓成型，需加入較多黏粉，常弄得整個空間煙霧瀰漫，香粉在空中流失，材料耗損多，成本也提高。

手工香一天約產100斤，走的是價值導向。射出香密度高，燃燒時間長，因機器擠壓成型，香灰會整段掉落、彈出香爐，容易弄髒佛桌。注重環境整潔的高級客戶因此偏好手工香，陳盈州笑說：「我們做一斤8000塊的香，一天產值80萬，產值是射出機器廠的半個月到兩個月，我們的師傅們走出去都有一股傲氣！」

陳鈺翔接手香舖不過幾年，早已意識到下一個危機不是市場，而是會做香的人越來越少。所幸工廠裡有一位36歲的製香師，陳鈺翔說，他是基督徒，不燒香，卻做得最好。「他把這當成一種技藝，不當宗教用品，就能放心專注去做香。」

台北士林「鄭怡成」香舖：從賣香到開手作課程

傳統香舖轉型開發生活用香，不只是經濟策略，也是一種環保調適。台北天母「鄭怡成香舖」，從日治時期製作鴉片，太祖得神明指示轉型製香，目前傳承至第五代。

外表斯文、年僅39歲的鄭理，是第五代接班人。他對香品知識如數家珍：北部潮濕，為避免發黴，香粉中會添加碳，這是為何北部香的顏色比南部黑。甚至香枝顏色的偏好也有文化差異，客家人偏愛紅色，閩南人喜好黃色。

「這（香）已經不是一個主流的東西。」他話鋒一轉，無奈表示，台北市路上只要有廟會，大家就檢舉抗議。「沒辦法，只好轉型。」現在，香舖平日採預約制開課，開設品香與製香體驗，把香帶離信仰中心，進入日常生活。

鄭怡成香舖開發「香道」的世界，成功吸引許多年輕人報名。鄭理的父親鄭明源，更是全台第一個做小盤香的人。鄭理說，「盤香每圈能燒四小時，後來發現，消費者其實能接受非宗教用途的香品。」

台中龍井「金鍠金紙」：因為我還相信有神

來自中台灣的金鍠金紙，專做神佛用金紙，也經營臉書粉絲專頁、短影音。老闆施議仁的臉書自我介紹上寫著：「咱們不是賣金紙，咱們是注重文化」。

談到7～8年前的減香政策，施議仁表示曾向環保署（今環境部）表示，「你不用禁止我們啦，其實每年燒的就在下降啦」，他認為，會拜的人就會拜，「現在整條巷子只有你在拜拜，你反而是奇怪的人。」

當拜拜的人成了「奇怪的人」，金紙產業變成夕陽產業，為什麼還繼續做這行生意？施議仁說，燒香除了是與神溝通的媒介，更讓信徒受的焦慮、委屈，化作可見的裊裊輕煙，帶來慰藉。「因為我還相信有神。」