南市府辦「虱目以待」活動 5家飯店聯手推虱目魚創意料理

【今傳媒/記者張淑慧 報導】

丹娜絲風災今年7月重創台南，造成養殖漁業災情嚴重。為提振地方經濟，重塑「虱目魚王國」的形象，台南市政府農業局特舉辦「虱目以待 好味登場」活動，並於今（17）日舉行宣傳記者會，由台南市長黃偉哲親自主持。此次活動邀請台南市5家飯店業者合作，整合資源推出以台南優質虱目魚為主題食材的料理，致力提升虱目魚品牌價值。

黃偉哲表示，英國《Time Out》雜誌曾票選台南為亞洲十大街頭美食城市第六名，也是全台唯一入選城市。而虱目魚作為台南代表性街頭美食，其魚皮、魚肚、魚鰭及魚腸等部位皆為饕客垂涎的佳餚。經過去刺處理的虱目魚，結合飯店主廚的巧思，化身精緻料理登上餐桌，誠摯邀請大家來台南品嚐最在地、最美味的虱目魚料理。



農業局指出，根據113年漁業統計年報，台南市虱目魚年產量達2萬3,867公噸，佔全國第一（約42%）。台南虱目魚養殖面積約3,503公頃，主要分布於七股區（約887公頃，產量2,628公噸）、安南區（約789公頃，產量7,916公噸）、北門區（約742公頃，產量5,426公噸）、學甲區（約415公頃，產量3,756公噸）及將軍區（約144公頃，產量1,816公噸）。

農業局長李芳林表示，台南是全台虱目魚重鎮，擁有從養殖、加工到餐飲通路的完整產業鏈，形成獨特的虱目魚文化，並成為享譽國際的招牌亮點。市府將持續強化行銷推廣，展現台南虱目魚的豐腴美味，不僅吸引人潮，更刺激消費，進一步帶動整體產業發展。

農業局補充，活動期間自11月16日至12月15日，台南市政府與5家飯店（禧榕軒大飯店、台南維悅酒店、台南大員皇冠假日酒店、台南台糖長榮酒店、台南老爺行旅）合作，推出以虱目魚為主題設計的特色料理，包括府城虱目魚希臘沙拉、避風塘虱目魚柳、虱目魚鬆蛋糕、府城牛奶魚燒賣及鼓汁虱目魚豆腐堡等。歡迎市民朋友於活動期間至合作飯店品嚐，享受台南最在地、最創新的虱目魚美味。