酸甜風味好美味！糖醋鮭魚燒

糖醋鮭魚燒

鮭魚油脂豐富，經過乾煎後，再用酸甜風味的醬汁燒煮，這樣變化出來的風味，大人小孩都很喜歡喔！

食材

• 雞蛋豆腐（切小塊）, １盒


• 鮭魚（切小塊）, 巴掌大一片


• 水果彩椒（切片）, １００g


• 蒜苗（切絲）, １支


• 辣椒（切絲）, １根


• 調味料
  
  
  
  • 番茄醬, ２大匙
  
  
  • 醋, １大匙
  
  
  • 糖, １大匙
  
  
  • 水, ５０ml
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：準備動作：把鮭魚跟雞蛋豆腐都切塊，水果彩椒切片。把鮭魚先下鍋煎到表面上色金黃（鮭魚本身油脂很豐富，如果用不沾鍋可以不放油煎）。再用同一個鍋子把雞蛋豆腐表面煎金黃上色。



步驟 2：把１大匙油放入鍋中，先加入番茄醬，炒出香氣才加入糖，醋，水，把醬汁煮滾。



步驟 3：就可以把煎好的鮭魚跟豆腐放入，讓表面都沾附好醬汁，最後再加入水果彩椒拌炒，就可以準備上桌



步驟 4：裝盤後，表面撒上蒜苗絲，辣椒絲，就可以上桌囉。

小撇步
＊因為使用水果彩椒，為了保持脆口感，所以最後才放入拌炒一下即可。
＊也可以使用一般彩椒，口感會比較沒有那麼脆口。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：酸甜風味好美味！糖醋鮭魚燒

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