水果太甜不敢吃？專家曝1吃法有效控制血糖

醫師表示，每天攝取足量低GI水果，反而有助於血糖控制。（示意圖／NOWNEWS資料照）

[NOWnews今日新聞] 有些民眾為了血糖控制，認為水果太甜而選擇不吃。不過，專家提到，其實每天吃足量的低GI水果，反而可預防糖尿病，如芭樂、奇異果、橘子、櫻桃和梨子等。

台灣糖尿病患者人數持續增加且有年輕化的趨勢，根據國際糖尿病聯盟（IDF）2025年統計，全球5.89億的20至79歲成年人患有糖尿病，預計到2050年將上升至8.53億。

根據國健署2019年至2023年的國民營養健康調查顯示，台灣20歲以上民眾的糖尿病盛行率為12.8%。但台灣成人每日水果攝取量不足2份的比例高達89%，且導致膳食纖維、天然維生素和礦物質攝取不足，增加了罹患第2型糖尿病的風險。

營養師表示，水果甜並不等於升糖指數高。（圖／記者張乃文攝）

台大醫院內科部副主任王景淵引用國際研究，發現水果攝取有助於第2型糖尿病預防及穩定血糖。其中，2017年針對50萬中國成年人的研究也顯示，攝取較多新鮮水果與降低糖尿病發生風險顯著正相關，每天吃水果的人患糖尿病風險降低12%，發生微血管併發症的風險比率降低36%。

營養師何明華表示，糖尿病友會以甜度作為判斷食物影響血糖的依據，擔心水果太甜而不敢食用。然而水果甜並不等於升糖指數高。

何明華指出，其實糖友所有的水果都可以食用，但若要達到每日攝取200克的建議量，應選擇「高營養密度、高膳食纖維、低 GI」的水果，並建議從早餐開始取代部分澱粉，能更有效地幫助血糖控制。

何明華說，高營養密度水果在相同熱量下可補充更多營養素、促進胰島素分泌與敏感性、有助於穩定血糖,並降低12%的糖尿病罹患風險及28%的糖尿病患血管病變風險

何明華舉例，如奇異果、番茄、柳丁、草莓和莓果類。另外，高膳食纖維水果能增加飽足感，減緩碳水化合物的消化吸收，避免血糖快速上升,並預防血脂異常；如百香果、芭樂、芭蕉等。

至於低GI水果則可減緩碳水化合物的消化吸收，何明華提到，可減慢血糖上升速度，降低糖化血色素，如芭樂、奇異果、橘子、櫻桃和梨子。

何明華建議，早餐時可選擇一份低GI、高營養密度、高膳食纖維的水果，並將澱粉攝取量減半，搭配蔬菜；在總熱量不變的情況下，可達到營養均衡並穩定餐後血糖。

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