美魔女Part 2 養成特訓班
飲食觀念再升級
超乎妳想像的 大激瘦食物
提到減重，妳腦袋裡一閃而過哪些食物？其實，不只有蔬菜水果，還有很多超乎妳想像的激瘦食物！
上一期提到「韓國最美麗的辣媽」鄭多燕，從70多公斤的歐巴桑變成49公斤的美魔女，除了透過無氧及有氧運動之外，其實，她也很講究飲食。每天一定有1餐是水果餐，如蘋果、葡萄，而且會連皮吃，每天攝取的碳水化合物也以糙米飯、五穀飯和全麥麵包為主，不但有飽足感，口感也很好。
知名作家貴婦奈奈在新書《奈大嬸變XS小姐!!》中，也提到很多食物的搭配和激瘦料理，《女人變有錢》選出5種「超乎想像的激瘦食物」，此外也聽聽看專業營養師怎麼說。
油脂
貴婦奈奈的看法：女人需要優質的油脂，皮膚才會有光澤，腸子的蠕動也才能順暢，腸子如果老化，外表也會跟著老化。優質的油脂包含亞麻仁籽油、芥菜籽油、初榨橄欖油，或是透過每天吃10顆核果（杏仁、核桃等）或1顆酪梨，也能攝取到優質油脂；應該要避免的是壞油脂（反式脂肪），如麻辣鍋的辣油、炸薯條的牛油、鹽酥雞的沙拉油、廉價麵包的奶酥和奶精等。不過，所有的油脂熱量均高，使用時最好以「茶匙」計量。
台北市聯合醫院中興院區營養科營養師吳雅惠建議，可多攝取單元不飽和脂肪酸的優質油脂，對心臟有裨益，如橄欖油、葡萄籽油等及多數堅果。「雖然我們鼓勵民眾挑單元不飽和脂肪酸多的油品，但烹飪方式也得配合，單元不飽和脂肪酸的油脂較適合低溫烹飪，若要油炸，建議使用飽和脂肪如豬油較佳。」吳雅惠說道。
冰淇淋
貴婦奈奈的看法：之前紅翻天的「榮總3日減肥餐」中，最令人驚奇的就是有幾餐可以吃「香草冰淇淋」，減肥還能吃冰淇淋，真的太神奇了！其實，原因在於中含有新鮮的鈣質來源，鈣質可以減緩脂肪增加的速度，這個論點也是經過美防雜誌》的報導推廣。貴婦奈奈建議，冰淇淋的選擇要少糖、純奶、用蜂蜜製了冰淇淋，牛奶、優格、乳酪或起司都有豐富的鈣質，替換吃較不會膩。
有此一說，冰淇淋之所以出現在「榮總3日減肥餐」中，是為了補足當天的熱量攝取，但吳雅惠提醒，很多標榜「零脂牛奶製成的零脂冰淇淋」，脂肪量也許低至將0，但熱量依舊很高，而且，別忘了冰淇淋通常會添加鮮奶油，因此千萬別以為「多瘦」。
澱粉
貴婦奈奈的看法：優質澱粉可以增加基礎代謝，減緩老化。而且，澱粉是身體能量的主要來源，完全不吃澱粉類食物反而會越減越肥。曾驗，把一團飯粒放進冰箱後，竟能拿來吸熱湯中的油渣；煮湯時太鹹，乾淨的白布包一團飯粒下鍋，也能輕鬆吸去湯裡的鹽分。由此可見，能夠吸收體內過多的油脂和鹽分，是瘦身行動的幫手，而不是絆腳石。
吳雅惠表示，市售的全麥餅乾有油脂過多的疑慮，「如果全麥餅乾吃起來很滑順，油脂量肯定很高，通常吃起來『呼呼』（台語，意指鬆鬆的）感的全麥餅乾油脂較少。」另外，全球第一家，也是規模最大的整合非營利聯合執業醫療機構「梅約醫學中心」所著的《健康享瘦》一出，澱粉來源最好選擇糙米、燕麥、全麥吐司等全穀類製品，因為全食品富含必須維生素、礦物質與纖維，使口腹有飽足感，降低體重過風險。但吳雅惠也提醒，腸胃功能差及腎臟疾病者，全穀食物最好適量。
香蕉
貴婦奈奈的看法：香蕉含醣又含鉀，是優質的澱粉來源，可代謝身體過多的鈉、消水腫，早上吃最好，還能助排泄，不少運動員上場前會吃香蕉，減壓且補充體力。
營養師謝宜芳認為，想要瘦身的人，香蕉不是不能吃的水果，口味較甜的熟香蕉（外皮有黑點），糖分高，易發胖，但對便秘者有改善效果；口感較澀的青香蕉顧胃，且因升糖指數低，有助於減重。「香蕉是一種非常好玩的水果，熟成程度不同的香蕉、不同品種的香蕉用途皆不同，像在非洲，非洲的香蕉煮過後給小孩子吃，是可以治療腹瀉的。」謝宜芳說道。
花生醬
貴婦奈奈的看法：根據美國賓州大學的研究發現，常吃花生醬的人，雖然攝取的卡路里稍為高一點，但並不會造成肥胖。他們將體重過重的實驗者分為2組，1組食用低卡路里食品（全麥麵包、蔬菜、水果），1組則在低卡路里食品中加入花生醬，18個月後發現，加入花生醬的實驗者瘦身效果是另1組的2倍。
吳雅惠建議，花生醬最好能自製，不要加糖，雖然很繁瑣，但市售的花生醬很難保證沒有黃麴毒素。有心血管疾病、跌打瘀青、消化不良、膽囊切除者不宜吃花生。
超乎妳想像的 大激瘦食物
提到減重，妳腦袋裡一閃而過哪些食物？其實，不只有蔬菜水果，還有很多超乎妳想像的激瘦食物！
上一期提到「韓國最美麗的辣媽」鄭多燕，從70多公斤的歐巴桑變成49公斤的美魔女，除了透過無氧及有氧運動之外，其實，她也很講究飲食。每天一定有1餐是水果餐，如蘋果、葡萄，而且會連皮吃，每天攝取的碳水化合物也以糙米飯、五穀飯和全麥麵包為主，不但有飽足感，口感也很好。
知名作家貴婦奈奈在新書《奈大嬸變XS小姐!!》中，也提到很多食物的搭配和激瘦料理，《女人變有錢》選出5種「超乎想像的激瘦食物」，此外也聽聽看專業營養師怎麼說。
油脂
貴婦奈奈的看法：女人需要優質的油脂，皮膚才會有光澤，腸子的蠕動也才能順暢，腸子如果老化，外表也會跟著老化。優質的油脂包含亞麻仁籽油、芥菜籽油、初榨橄欖油，或是透過每天吃10顆核果（杏仁、核桃等）或1顆酪梨，也能攝取到優質油脂；應該要避免的是壞油脂（反式脂肪），如麻辣鍋的辣油、炸薯條的牛油、鹽酥雞的沙拉油、廉價麵包的奶酥和奶精等。不過，所有的油脂熱量均高，使用時最好以「茶匙」計量。
台北市聯合醫院中興院區營養科營養師吳雅惠建議，可多攝取單元不飽和脂肪酸的優質油脂，對心臟有裨益，如橄欖油、葡萄籽油等及多數堅果。「雖然我們鼓勵民眾挑單元不飽和脂肪酸多的油品，但烹飪方式也得配合，單元不飽和脂肪酸的油脂較適合低溫烹飪，若要油炸，建議使用飽和脂肪如豬油較佳。」吳雅惠說道。
冰淇淋
貴婦奈奈的看法：之前紅翻天的「榮總3日減肥餐」中，最令人驚奇的就是有幾餐可以吃「香草冰淇淋」，減肥還能吃冰淇淋，真的太神奇了！其實，原因在於中含有新鮮的鈣質來源，鈣質可以減緩脂肪增加的速度，這個論點也是經過美防雜誌》的報導推廣。貴婦奈奈建議，冰淇淋的選擇要少糖、純奶、用蜂蜜製了冰淇淋，牛奶、優格、乳酪或起司都有豐富的鈣質，替換吃較不會膩。
有此一說，冰淇淋之所以出現在「榮總3日減肥餐」中，是為了補足當天的熱量攝取，但吳雅惠提醒，很多標榜「零脂牛奶製成的零脂冰淇淋」，脂肪量也許低至將0，但熱量依舊很高，而且，別忘了冰淇淋通常會添加鮮奶油，因此千萬別以為「多瘦」。
澱粉
貴婦奈奈的看法：優質澱粉可以增加基礎代謝，減緩老化。而且，澱粉是身體能量的主要來源，完全不吃澱粉類食物反而會越減越肥。曾驗，把一團飯粒放進冰箱後，竟能拿來吸熱湯中的油渣；煮湯時太鹹，乾淨的白布包一團飯粒下鍋，也能輕鬆吸去湯裡的鹽分。由此可見，能夠吸收體內過多的油脂和鹽分，是瘦身行動的幫手，而不是絆腳石。
吳雅惠表示，市售的全麥餅乾有油脂過多的疑慮，「如果全麥餅乾吃起來很滑順，油脂量肯定很高，通常吃起來『呼呼』（台語，意指鬆鬆的）感的全麥餅乾油脂較少。」另外，全球第一家，也是規模最大的整合非營利聯合執業醫療機構「梅約醫學中心」所著的《健康享瘦》一出，澱粉來源最好選擇糙米、燕麥、全麥吐司等全穀類製品，因為全食品富含必須維生素、礦物質與纖維，使口腹有飽足感，降低體重過風險。但吳雅惠也提醒，腸胃功能差及腎臟疾病者，全穀食物最好適量。
香蕉
貴婦奈奈的看法：香蕉含醣又含鉀，是優質的澱粉來源，可代謝身體過多的鈉、消水腫，早上吃最好，還能助排泄，不少運動員上場前會吃香蕉，減壓且補充體力。
營養師謝宜芳認為，想要瘦身的人，香蕉不是不能吃的水果，口味較甜的熟香蕉（外皮有黑點），糖分高，易發胖，但對便秘者有改善效果；口感較澀的青香蕉顧胃，且因升糖指數低，有助於減重。「香蕉是一種非常好玩的水果，熟成程度不同的香蕉、不同品種的香蕉用途皆不同，像在非洲，非洲的香蕉煮過後給小孩子吃，是可以治療腹瀉的。」謝宜芳說道。
花生醬
貴婦奈奈的看法：根據美國賓州大學的研究發現，常吃花生醬的人，雖然攝取的卡路里稍為高一點，但並不會造成肥胖。他們將體重過重的實驗者分為2組，1組食用低卡路里食品（全麥麵包、蔬菜、水果），1組則在低卡路里食品中加入花生醬，18個月後發現，加入花生醬的實驗者瘦身效果是另1組的2倍。
吳雅惠建議，花生醬最好能自製，不要加糖，雖然很繁瑣，但市售的花生醬很難保證沒有黃麴毒素。有心血管疾病、跌打瘀青、消化不良、膽囊切除者不宜吃花生。
