當你戒不了,那該怎麼選?

綠茶不加糖就能天然回甘

一般認為,茶是不錯的飲品選擇,有抗氧化劑、茶多酚,尤其是兒茶素對健康有益;而且又比水來得有味道。只是,你有沒有注意過,紅茶與綠茶哪個喝起來比較甜?

董氏基金會的調查發現,若以同一品牌、已加糖的茶飲來比較,紅茶含糖量普遍比綠茶高。想要慢慢調整味覺的人,以後可以改點選綠茶,不需加糖就能回甘。例如董氏基金會食品營養組主任許惠玉就是選擇最單純的無糖綠茶,或是像文山青茶或烏龍綠茶。

其實不同茶種、不同發酵程度也會影響滋味的變化。輕微發酵約20%會製造出花香型的茶,如包種茶、凍頂茶,發酵約30%則會帶點堅果香,如鐵觀音等,像白毫烏龍是發酵到約60%,就會帶點熟果香。現在飲料店茶種也很多元,想在不加糖的情況下,又能讓味覺豐富些,不妨多多嘗試。(完整內文請見《康健雜誌》152期,http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=7601)

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