營造餐廳氛圍、享受視聽娛樂、徜徉臥室寢具
引言：
一天之中讓你最開心的是什麼時候？是和家人、好友一邊吃飯、聊天、品酒的用餐時間；還是坐在專屬視聽間內，聆聽動人曼妙的美好旋律，抑或，只是一張舒服好眠的床，讓你可以盡釋一整天的疲勞忙碌……
餐桌空間達人江欣宜
現任繽紛設計執行設計總監
．2005年成立個人室內設計工作室
．2008年成立L'atelier Fantasia繽紛設計公司至今
．擅長新古典風格的裝潢設計，並搭配高級精品
江欣宜，打造愜意有品的餐桌氛圍
餐廳屬於居家的公共空間，且現在多走開放式設計，因此漸漸成為家人、朋友來訪時，連絡情感的聚餐、聊天場域，重要性甚至遠大於客廳。而其空間色調、燈光、桌椅的搭配，都是影響氛圍的關鍵因素。
「生活的情趣是要自己營造的，享受不一定都要花大錢。」繽紛設計設計總監江欣宜說。
從學生時代開始，江欣宜就很懂得享受生活，「我記得以前學生時代比較沒錢，但我就會去IKEA買整套的餐具、餐盤，即使盛裝的只是簡單的義大利麵、炒飯，都覺得分外可口。」而現在，江欣宜對餐桌的細節氛圍，愈加重視，「餐桌不只是家人用餐的地方而已，假日辦派對、和小朋友一起動手料理，都是在這裡，也因此，餐廳的設計更顯得重要。」
選用大餐桌，多功能兼具
江欣宜說，現代的小家庭做菜多以西式蒸烤，或是輕食為主，油煙較少，所以在小住宅設計開放式廚房時，可以將廚房與餐桌的隔牆消除，以餐檯取代，節省更多空間；而在大坪數住宅中，開放式的廚房與餐廳相互連結，讓媽媽做菜不再只是自己悶著頭忙碌，而是可以隨時知道家人的狀態、朋友來訪，甚至和小朋友一起動手，或是一邊作菜，一邊和家人朋友聊天，讓彼此的連繫，從做料理的那一刻就開始了。
因為餐桌的重要性，已經從傳統的用餐、聚會，到可成為料理、閱讀、喝茶、處理公事、整理資料的地方，如果選用一張大餐桌，將讓餐廳的實用性質更強。
恆溫、抗震、通風，酒類存放專業酒櫃
針對男女主人不同需求，江欣宜也有建議。例如，男主人可能會希望餐廳可以設有小吧台或是收藏紅、白酒的櫃子，「餐廳如果不大，硬要設計吧台的確不容易，這時候可以在餐廳靠牆的位置，設計到腰部的櫃體，上方可放置酒杯、冰桶、shake杯……等，當作小型的吧檯使用，下方櫃內又兼具收納功能，較不占空間。而紅酒櫃可以設計在餐廳往廚房的畸零處，一來可以在進入廚房前，有個轉圜的空間，二來如果客人要挑酒，也不用走進廚房，也解決了酒櫃放置在餐廳內，可能導致動線不良的問題。」
江欣宜更進一步指出，紅、白酒一定要放置在專門的酒櫃收藏，不要放在一般居家冰箱內，因為酒類最理想的保存環境是恆溫、恆濕、避光避震、通風無異味之處，而紅酒最佳的保存溫度是12～14℃，白酒則是8～10℃，但是冰箱的波動溫度大，而此波動對酒的傷害也很大。二來，通風及濕度調節部分，百分之七十為理想的濕度，濕度如果不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至乾裂，導致空氣進入，使葡萄酒變味；如果濕度過高，瓶口容易孳生黴菌，酒標發霉脫落，保存佳釀時必須橫躺擺放，就是為了維持軟木塞的濕度。專業的葡萄酒櫃中不但有完善的通風系統，可保持空氣清新；內部也都有有精密的防震壓縮機，而且酒櫃內的存酒架都是實木的，可有效降低振動；酒櫃也具有防紫外線玻璃門，有效防止光線對葡萄酒的傷害。
主燈須搭配餐桌材質
通常女主人都會希望燈光美、氣氛佳，江欣宜建議，餐廳的主燈光是餐廳的視覺焦點，通常距離餐桌較近，有人會覺得有壓迫感或影響動線，但因為主燈多在餐桌中央，對整體動線通常不至於有太大影響；如果餐廳坪數較大，主燈就要隨之愈大，相對坪數小的就可選擇較小的主燈，太大反而顯得喧賓奪主。
主燈也要和餐桌相互搭配，如果餐桌是圓桌，建議挑選圓型主燈；如果是長桌，則彈性較大，圓型與長型燈具皆可。風格上也要留意，如果餐桌椅選用鋼烤玻璃等質材，燈具可挑選水晶燈，以八爪型顯氣派，或垂吊型顯高雅，都能彰顯出華麗氛圍。而小坪數建議以具有穿透性的燈具為佳，例如水晶燈可選用以釣魚線穿過垂釣的造型，垂墜的外型以及穿透性，能使小坪數的空間拉長、擴大；八爪型的水晶燈就不建議5坪以下的餐廳空間使用。
餐具擺放有眉角
餐具的擺放，也有一套標準，如果是正式的餐桌擺設，杯子就需準備紅、白酒杯以及水杯，三個杯子以斜角擺放，刀叉湯匙則由外而內使用，最後使用到的甜點小湯匙、小叉子則放在主盤上方，餐巾放置在餐盤中央，建議可用餐巾環圈套，就能讓簡單的餐巾變身優雅，提升用餐的氣氛。
江欣宜也建議，如果桌面是鋼烤玻璃這類材質，餐盤放置移動時容易在餐桌表面產生刮痕，建議可使用餐墊。最後，花材與蠟燭也是營造餐桌的加分因素，花材可依照主題、季節做搭配，注意的是，花器花材不要過高，也要挑選香氣不要太濃厚的花飾，蠟燭同樣可增添氣氛，但要挑選沒有香味的蠟燭，以免影響料理的味覺與嗅覺享受。
達人建議總整理
1. 餐桌材質風格須和燈具搭配。
2. 選用大餐桌，長型比圓形實用、好搭配。
3. 挑選專用酒櫃保存酒類。
4. 花材、蠟燭香味不宜過重、過濃，以免掩蓋料理味道。
飲酒過量，有害健康
一天之中讓你最開心的是什麼時候？是和家人、好友一邊吃飯、聊天、品酒的用餐時間；還是坐在專屬視聽間內，聆聽動人曼妙的美好旋律，抑或，只是一張舒服好眠的床，讓你可以盡釋一整天的疲勞忙碌……
餐桌空間達人江欣宜
現任繽紛設計執行設計總監
．2005年成立個人室內設計工作室
．2008年成立L'atelier Fantasia繽紛設計公司至今
．擅長新古典風格的裝潢設計，並搭配高級精品
江欣宜，打造愜意有品的餐桌氛圍
餐廳屬於居家的公共空間，且現在多走開放式設計，因此漸漸成為家人、朋友來訪時，連絡情感的聚餐、聊天場域，重要性甚至遠大於客廳。而其空間色調、燈光、桌椅的搭配，都是影響氛圍的關鍵因素。
「生活的情趣是要自己營造的，享受不一定都要花大錢。」繽紛設計設計總監江欣宜說。
從學生時代開始，江欣宜就很懂得享受生活，「我記得以前學生時代比較沒錢，但我就會去IKEA買整套的餐具、餐盤，即使盛裝的只是簡單的義大利麵、炒飯，都覺得分外可口。」而現在，江欣宜對餐桌的細節氛圍，愈加重視，「餐桌不只是家人用餐的地方而已，假日辦派對、和小朋友一起動手料理，都是在這裡，也因此，餐廳的設計更顯得重要。」
選用大餐桌，多功能兼具
江欣宜說，現代的小家庭做菜多以西式蒸烤，或是輕食為主，油煙較少，所以在小住宅設計開放式廚房時，可以將廚房與餐桌的隔牆消除，以餐檯取代，節省更多空間；而在大坪數住宅中，開放式的廚房與餐廳相互連結，讓媽媽做菜不再只是自己悶著頭忙碌，而是可以隨時知道家人的狀態、朋友來訪，甚至和小朋友一起動手，或是一邊作菜，一邊和家人朋友聊天，讓彼此的連繫，從做料理的那一刻就開始了。
因為餐桌的重要性，已經從傳統的用餐、聚會，到可成為料理、閱讀、喝茶、處理公事、整理資料的地方，如果選用一張大餐桌，將讓餐廳的實用性質更強。
恆溫、抗震、通風，酒類存放專業酒櫃
針對男女主人不同需求，江欣宜也有建議。例如，男主人可能會希望餐廳可以設有小吧台或是收藏紅、白酒的櫃子，「餐廳如果不大，硬要設計吧台的確不容易，這時候可以在餐廳靠牆的位置，設計到腰部的櫃體，上方可放置酒杯、冰桶、shake杯……等，當作小型的吧檯使用，下方櫃內又兼具收納功能，較不占空間。而紅酒櫃可以設計在餐廳往廚房的畸零處，一來可以在進入廚房前，有個轉圜的空間，二來如果客人要挑酒，也不用走進廚房，也解決了酒櫃放置在餐廳內，可能導致動線不良的問題。」
江欣宜更進一步指出，紅、白酒一定要放置在專門的酒櫃收藏，不要放在一般居家冰箱內，因為酒類最理想的保存環境是恆溫、恆濕、避光避震、通風無異味之處，而紅酒最佳的保存溫度是12～14℃，白酒則是8～10℃，但是冰箱的波動溫度大，而此波動對酒的傷害也很大。二來，通風及濕度調節部分，百分之七十為理想的濕度，濕度如果不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至乾裂，導致空氣進入，使葡萄酒變味；如果濕度過高，瓶口容易孳生黴菌，酒標發霉脫落，保存佳釀時必須橫躺擺放，就是為了維持軟木塞的濕度。專業的葡萄酒櫃中不但有完善的通風系統，可保持空氣清新；內部也都有有精密的防震壓縮機，而且酒櫃內的存酒架都是實木的，可有效降低振動；酒櫃也具有防紫外線玻璃門，有效防止光線對葡萄酒的傷害。
主燈須搭配餐桌材質
通常女主人都會希望燈光美、氣氛佳，江欣宜建議，餐廳的主燈光是餐廳的視覺焦點，通常距離餐桌較近，有人會覺得有壓迫感或影響動線，但因為主燈多在餐桌中央，對整體動線通常不至於有太大影響；如果餐廳坪數較大，主燈就要隨之愈大，相對坪數小的就可選擇較小的主燈，太大反而顯得喧賓奪主。
主燈也要和餐桌相互搭配，如果餐桌是圓桌，建議挑選圓型主燈；如果是長桌，則彈性較大，圓型與長型燈具皆可。風格上也要留意，如果餐桌椅選用鋼烤玻璃等質材，燈具可挑選水晶燈，以八爪型顯氣派，或垂吊型顯高雅，都能彰顯出華麗氛圍。而小坪數建議以具有穿透性的燈具為佳，例如水晶燈可選用以釣魚線穿過垂釣的造型，垂墜的外型以及穿透性，能使小坪數的空間拉長、擴大；八爪型的水晶燈就不建議5坪以下的餐廳空間使用。
餐具擺放有眉角
餐具的擺放，也有一套標準，如果是正式的餐桌擺設，杯子就需準備紅、白酒杯以及水杯，三個杯子以斜角擺放，刀叉湯匙則由外而內使用，最後使用到的甜點小湯匙、小叉子則放在主盤上方，餐巾放置在餐盤中央，建議可用餐巾環圈套，就能讓簡單的餐巾變身優雅，提升用餐的氣氛。
江欣宜也建議，如果桌面是鋼烤玻璃這類材質，餐盤放置移動時容易在餐桌表面產生刮痕，建議可使用餐墊。最後，花材與蠟燭也是營造餐桌的加分因素，花材可依照主題、季節做搭配，注意的是，花器花材不要過高，也要挑選香氣不要太濃厚的花飾，蠟燭同樣可增添氣氛，但要挑選沒有香味的蠟燭，以免影響料理的味覺與嗅覺享受。
達人建議總整理
1. 餐桌材質風格須和燈具搭配。
2. 選用大餐桌，長型比圓形實用、好搭配。
3. 挑選專用酒櫃保存酒類。
4. 花材、蠟燭香味不宜過重、過濃，以免掩蓋料理味道。
飲酒過量，有害健康
