封面故事：漫遊藝文時光 品味台灣咖啡文化
咖啡店之所以令人著迷，在於提供的不只是一杯飲品。巴黎左岸象徵著文化，咖啡廳裡孕育藝術、哲學、革命；法國人喝咖啡講究的不在於味道，而是環境和情調，大多不願閉門 "獨酌"，即使一小杯的價錢足夠在家裏煮上一壺。細細的嘗，讀書看報，高談闊論，一喝就是大半天。法國人喝咖啡的習慣，表達著一種優雅的韻味，一種浪漫情調，一種享受生活的寫意感。同樣的類似氣氛也在維也納，在維也納人們只要付一杯咖啡的錢，就可以在咖啡館度過悠閒的時光，會友、下棋、看書、寫書、讀報（通常會提供許多國家的報紙），或在一個不顯眼的角落裏看電視。某些咖啡店有自已的特定顧客族群---作家或藝術家，大多數咖啡館裏則是各類顧客雲集。
全世界咖啡消耗量最大的美國人，幾乎一天二十四小時都離不開咖啡。喝掉了世界咖啡生產量的三分之一。一般而言，美國生活比較忙碌緊張，不像歐洲、中東一帶的人民那樣能以悠閒心情享受咖啡。義大利咖啡的特色，表現在它的英文名字上，就是一個快字；作得快不超過十秒鐘，喝得也快。一般義大利人起床第一件事馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚。咖啡到了中東古國，又宛如一千零一夜裏的傳奇神話，是蒙了面紗的千面女郎，既可以幫助親近神，又是沖洗憂傷的清泉。中東（土耳其）咖啡，是不過濾咖啡渣的，甚至喝的時候把咖啡渣吐出來是一種不尊敬的行為。
咖啡館雖然是西方文化的產物，但台灣咖啡文化的形成卻與日本有相當大的關 係，在日治早期，咖啡館主要以日籍人士經營為主，以台北市為例，多集中今台北市衡陽路一帶；後來，隨著台籍留學生回國及台灣社會對西方文化的漸漸了解，開始有了維特、天馬茶坊及波丽路等台灣人開設的咖啡館的出現，並多集中在大稻埕地區(今台北市迪化街一帶)。隨著藝文人士藉由咖啡館的相互聯結，強化了歐美咖啡館與人文精神結合的意涵與傳統，使咖啡館與藝文結合的色彩更加強烈，遂造就了台灣現今咖啡館文化的精神。
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全世界咖啡消耗量最大的美國人，幾乎一天二十四小時都離不開咖啡。喝掉了世界咖啡生產量的三分之一。一般而言，美國生活比較忙碌緊張，不像歐洲、中東一帶的人民那樣能以悠閒心情享受咖啡。義大利咖啡的特色，表現在它的英文名字上，就是一個快字；作得快不超過十秒鐘，喝得也快。一般義大利人起床第一件事馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚。咖啡到了中東古國，又宛如一千零一夜裏的傳奇神話，是蒙了面紗的千面女郎，既可以幫助親近神，又是沖洗憂傷的清泉。中東（土耳其）咖啡，是不過濾咖啡渣的，甚至喝的時候把咖啡渣吐出來是一種不尊敬的行為。
咖啡館雖然是西方文化的產物，但台灣咖啡文化的形成卻與日本有相當大的關 係，在日治早期，咖啡館主要以日籍人士經營為主，以台北市為例，多集中今台北市衡陽路一帶；後來，隨著台籍留學生回國及台灣社會對西方文化的漸漸了解，開始有了維特、天馬茶坊及波丽路等台灣人開設的咖啡館的出現，並多集中在大稻埕地區(今台北市迪化街一帶)。隨著藝文人士藉由咖啡館的相互聯結，強化了歐美咖啡館與人文精神結合的意涵與傳統，使咖啡館與藝文結合的色彩更加強烈，遂造就了台灣現今咖啡館文化的精神。
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