從門市、料理教室到餐廳 「第一名店」以推動食材教育為己任

走進位於台北市南京東路四段、台北小巨蛋對面的「第一名店」旗艦店，貨架上、冷凍櫃裡擺放著各色商品，精神抖擻的董事長王義郎如數家珍地介紹著蹄膀、獅子頭、豬腸、水餃、包子、肉丸、肉燥等數百項商品，不是挑自海外的料理精品，便是與台灣農友契作開發的在地食材。如果不是樣樣精挑細選，如何稱得上「第一名店」？



從飛安到食安》一以貫之「零事故」

年逾八旬的王義郎董事長，看起來比實際年齡年輕許多。當年擔任永興航空總經理時，曾締造連續7年零飛安事故的傳奇。後因健康問題接觸到香菇精，感受到食品對健康的重要性，於是成立香菇王集團，代理販售日本香菇與香菇醬油露，並於2003年成立「第一名店」。經過數年耕耘，香菇王集團已然是台灣最大的日本食品進口商之一。

「無毒」是王義郎引進商品的首要訴求，他拿出數疊厚厚的食材檢驗報告，語氣堅定地表示：「每一樣品項，從國外到國內，我馬上去檢查，要花上萬元，一百件就要花超過一百萬。我們滿堅持的，這是我們的精神。」

「零飛安事故」的精神，王義郎同樣落實到挑選食品與品管中，舉凡日本核災食品、台灣黑心油等食安事件，第一名店絲毫沒有受到波及，他始終認定：「無毒食品、收集世界各國頂尖的食品，以及推動食材教育，是第一名店的主要使命。」



從進口食品到料理教室》致力「食材教育」

有感於台灣人的健康問題，很大程度上是吃出來的，王義郎積極推動食材教育。他語重心長地說：「食材教育很重要，台灣現在每年八千兩百億的健保支出中，乳癌一千五百億、腎臟六百億，都跟吃有關。但是我們在學校的課綱裡面，很少看到像日本一樣，從小就灌輸食材教育。」

因此，第一名店旗艦店裡除了販售商品，也設置了餐桌椅，由主廚烹調餐點，讓顧客可以享用自家好食材做出來的好料理。王義郎總是熱情邀請消費者先品嚐，好吃再買。此外，店裡還安排時段推出「料理教室」，聘請名廚做料理示範，會員們可以邀請家人、朋友前往，學習如何將第一名店的食材做成美味佳餚。