咖啡館的男人

忙碌的叢林生活有多少人靠咖啡因解套,說真的能靜靜待在Cafe享受片刻時光,偷得浮生半日閒的感覺很悠哉。

GQ:平常上咖啡館的頻率?一次通常待多久?馬:我幾乎每天都會上咖啡館,有時候是朋友相約聊天、討論工作;有時候在家工作遇到瓶頸, 也會出來晃一晃,找家咖啡館喝咖啡,但我一個人的時候其實都坐不久,把咖啡喝完,20分鐘就差不多了。GQ:在咖啡館最常點用的飲料是?今天點用的飲料是?馬:最常點熱美式咖啡,今天也是一樣。我對咖啡其實沒有特別講究,除了不喜歡偏酸的口感, 其他都可以接受。熱美式對我來說就像熱茶一樣,去掉牛奶、糖等多餘的味道,單單純純的口感,一天下來會喝掉好多杯。

GQ:最喜歡的咖啡館角落?原因是?張:我會坐在幾乎看得到整間店的地方,但我也喜歡陽光,所以咖啡館對我來說是屬於下午的場合,到了晚上就想走了。我還滿喜歡看人的,覺得坐在咖啡館看人是很有趣的事,另外我也比較喜歡通風的地方,最好是戶外。尤其現在室內不能抽菸,咖啡館不能抽菸就不是咖啡館了。蕭:我不是愛Show Off的人,喜歡坐在不明顯的角落,但是可以看見並觀察別人的位子。如果有選擇,我通常會往那種位子鑽。GQ:你認為一家好咖啡館必須具備的三種要素?張:可以上網、抽菸又不會太吵。蕭:最在意的是空間,空間後是咖啡本身。我不是非常懂咖啡的人,基本上,咖啡只要過一個門檻都可接受,所以空間對我來說還是最重要的事情,好的咖啡館應該要舒適、能讓人感到安頓。

GQ:如果你今天要開一家咖啡館,請大致形容它的樣子。張:大概就是像我前面提過的Cable Cafe那樣的店吧。破破爛爛、髒髒舊舊,卻非常有味道的咖啡館。不過咖啡館裡的人還是最主要的風景。蕭:我已經開了,就是因為電影拍攝而開的這間朵兒咖啡。我覺得朵兒咖啡有符合有我想要的咖啡館的樣子。在有意識和無意識之間,你的審美都會滲入到這個建築物裡面,對我來說這裡是一個滿夢幻的地方,但是現在客人太多了,不符合我對於咖啡館冷清的想像,所以來了覺得彆扭,反而就不太來了。




Photographs by Gordy Chen
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