崑大企管所辦理企業參訪 製作空心菜麵、認識冷鏈物流系統體驗精緻農業

崑山科技大學企業管理研究所校友會主辦聯合企業參訪活動，由商業管理學院院長暨企管系主任呂德財、學務長暨企管系副教授楊泰和，於3月23日帶領在職碩士班及產碩專班學生走出教室，至嘉義農產相關企業進行參訪，深入了解企業組織文化及工作環境，開拓學習視野。

該次企業參訪首站至嘉義新港鄉古民社區，體驗在農田採收新鮮的空心菜，由擔任古民社區發展協會理事長的企管所110級碩士班畢業校友蔡峻傑講解採收技巧和種植技術，體驗農民辛苦日出而作、日落而息的生活。蔡峻傑理事長表示，古民社區是全台生產空心菜最大的村莊，產量佔全台4成，所以又稱新港的「後花園」，但一到夏天往往空心菜產量過剩，農民時常賣到不敷成本的價格，於是他召集社區收購農民的空心菜，申請縣府補助辦理幸福社區計畫，進行社區營造，並由社區長輩製作成各類空心菜產品，大幅提升經濟價值。

當天同學們與古民社區長輩一起製作空心菜麵，運用邊角形狀歪斜、賣像不佳的空心菜加工製作成空心菜麵、饅頭，並運用在地青農養殖的龍膽石斑為內餡製成水餃，取名「魚龍入青雲」元寶。古民社區除了發展社區產業，另也辦理社區成長教室，老人照顧、兒少多元課輔、社區婦女等活動等，在環保、社會福利領域皆有所突破，因此於112衛福部金卓越社區考核獲優等佳績。

師生後抵達上豐蔬果運銷合作社，由百大女性青農「舞農家族」執行長林家如導覽，林家如已錄取崑大企管所，預計於今年9月就讀。她介紹冷鏈物流系統，其冷藏庫以儲放地瓜、馬鈴薯及洋蔥等耐久性、可加工作農作物為主，平時透過AI資訊隨時監控溫濕度，如有停電或異常可立即應變處置，另採分區存放物品採先進先出方式出貨，並強化檢驗機制，以確保產品品質，並與周邊農民合作，保證價格收購，避免穀賤傷農。

為感謝兩個參訪單位的用心安排，呂德財院長代表全體師生致贈感謝狀。最後師生也參觀品皇咖啡觀光工廠，了解咖啡種類構造知識、企業歷史文化、收成製作過程、咖啡五感體驗及銷售等，教導訪客如何選擇及品嚐咖啡，感受其中的香醇，讓本次參訪順利劃下句點。

呂德財院長表示，此次參訪精緻農業，了解如何將生產、銷售、人事、研發及財務等企業管理五大面項運用到相關領域中，古民社區就是個很好的例子，透過社區的特色，政府的出資及學校輔導協助等產、官、學三方通力合作下，除了增加農民收入及提升社區認同感，也讓年輕人願意返鄉服務。

楊泰和學務長補充說明，少子化造成人力短缺，務農年齡普遍偏高，青農回鄉服務，除了運用機器輔助耕種外，還要提高其附加經濟價值，並透過資訊科技管理，結合行銷及提升品質等，在「藍海」中才有競爭力，並脫穎而出，所以透過本次參訪，讓大家能啟發思考，對未來在工作崗位上能有所幫助。