東成醬油天釀蔭油、壺底白曝油 總氮量符合規定

台南老字號醬油廠「東成醬油」遭爆料向其他大廠購買基底醬油，調味後貼標販售，台南市政府衛生局今天公布抽驗「天釀蔭油」、「壺底白曝油」結果，2產品總氮量符合規定。

市府衛生局今天發布新聞稿指出，衛生局抽驗東成醬油「天釀蔭油」、「壺底白曝油」2產品，檢驗總氮量分別是1.15g/100ml、1.15g/100ml，符合「包裝醬油製程標示」規定。

衛生局表示，依包裝醬油製程標示規定，醬油製程若標示為「釀造」，應以含植物性蛋白質原料經製麴發酵製成，且總氮量應達每100毫升0.8公克以上。

衛生局呼籲醬油製造業者應加強自主管理，確保產品製程與標示相符，以確保消費者權益及食品安全。

東成醬油標榜以古法釀造，卻遭爆料向其他大廠購買基底醬油，調味後貼標販售；東成醬油3月19日晚間發布聲明，即日起1個月內接受產品無條件退貨。