【有影】肉汁超Juicy！炸激食堂推炸全雞 外酥內嫩擄獲饕客的胃

CNEWS匯流新聞網記者李映萱、林佑威／台北報導

炸雞總是讓人口水直流！位在東區巷弄內的炸激食堂，推出炸全雞新品項，手撕外層黃金酥脆的麵衣，鮮嫩多汁的雞肉冒出陣陣熱氣，帶來視覺和味覺的雙重享受；再搭配3款風味特製醬，讓饕客們讚不絕口，每一口都是驚喜。

炸激食堂主廚張健鋒表示，為了探索炸雞的最佳口感，食堂挑選CAS認證國產雞肉，先用秘方醃製，再裹上特製麵衣後入炸鍋2分鐘定型，最後封蓋以壓力炸鍋進行酥炸，高溫的熱循環能讓雞肉迅速均勻地熟成，巧妙地解決了傳統油炸裹粉方式中裡外熟度不均的問題，並有效地將雞肉的肉汁鎖在裡頭，使每一口雞肉都格外多汁。

這家新設食堂的店名，巧妙與炸雞同音，外酥裡嫩的口感，征服不少消費者。就有民眾分享，「外皮酥脆而不刮嘴，不用沾調味料就有鹹香風味，同時吃得到肉汁原味，真的好好吃」！張健鋒補充，吃不完要打包帶回家也別擔心，即使冷了吃也美味，與坊間最大差異是肉質水嫩度高，炸得恰到好處的油溫，讓每一口都鮮嫩。

除了炸全雞，食堂還提供3種風味獨具的特調醬料。張健鋒指出，對於喜愛濃郁酸香的顧客，可搭配特調塔塔醬；愛好清新口味的食客，則可沾泰式酸辣醬，微甜微辣的風味，清新不膩口；蜂蜜芥末醬則伴隨著奶油般柔滑的口感，提供消費者味蕾新體驗。其中就有民眾分享，她特別喜歡蜂蜜芥末醬，能讓雞肉提升至另一個層次，與過往吃全雞的體驗有所不同。

值得一提的是，店家自助吧全面升級，只要點用一份主餐，就能無限享用各式炸物、滷味、沙拉、麵包以及碳酸飲料。另外，現場還有幸運輪盤趣味活動，挑戰成功就有機會得到最高85折優惠，再加上雞翅、沙瓦、啤酒等免費吃。

照片來源：CNEWS匯流新聞網記者李映萱、林佑威攝

《更多CNEWS匯流新聞網報導》

【有影】現炸溫體雞最美味！還有獨家扁可頌漢堡 炸激食堂提供味蕾初體驗

【有影】埔里西站變身商務旅館 導入智慧化管理提供更佳旅宿體驗

【文章轉載請註明出處】