腸胃炎患者只能吃粥？營養師揭「5飲食原則」 這些食物也能選擇

隨著夏季的到來，氣溫逐漸升高，食材的保存成為一大挑戰。每年這個時候，上吐下瀉的病例數量顯著增加，這與食材容易腐壞變質有著密切的關聯。為了避免腸胃不適，我們不僅要慎選食材來源，還需在日常生活中多加注意食品安全。以下是營養師提供的幾項實用建議，幫助大家在炎熱的夏季保持健康。

▲ 腸胃炎患者只能吃粥？營養師揭「5飲食原則」，這些食物也能選擇。（圖／123RF）

避免空腹食用刺激性食材

空腹時食用辛辣食物、酸性水果或咖啡等刺激性食材，會加劇胃酸分泌，容易導致胃部發炎。因此，建議在進食這類食材前，先吃些其他食物墊底，以減少對胃部的刺激。

生食需謹慎

生魚片、生蚵、生蠔及生蛋拌飯等生食，由於不易保存，在悶熱潮濕的環境中更容易滋生細菌，稍有不慎便可能引發腸胃炎。因此，食用生食時務必確保其新鮮度，並選擇信譽良好的供應商。

生熟食材分開處理

為避免交叉污染，建議準備兩副菜刀和砧板，分別用於處理生食和熟食。這樣可以有效降低細菌交叉感染的風險，保障食材的安全。

避免脹氣食材

珍珠奶茶、汽水和湯圓等食材容易導致脹氣，進而引發腸胃不適。特別是對於已經患有腸胃炎的患者，更應避免這些易引起脹氣的食物。

腸胃炎患者的飲食建議

如果不幸患上腸胃炎，飲食上需特別注意以下幾點：

1. 多喝水：保持充足的水分攝取，避免脫水。如果出現舌苔乾燥、皮膚乾燥或頭暈等症狀，可能是水分不足的警訊。

2. 補充電解質：避免因腹瀉導致電解質失衡，可以適量飲用運動飲料來補充電解質。

3. 清淡飲食：選擇清淡的食物，避免油膩和刺激性食物，以減少對腸胃的負擔。

4. 少量多餐：將一天的三餐分成六餐（包括三餐和三次點心），以減少腸胃的刺激。

5. 及時就醫：如果症狀持續無法改善，應儘速就醫尋求專業醫療建議。

▲ 腸胃炎患者只能吃粥？營養師揭「5飲食原則」，這些食物也能選擇。（圖／高敏敏營養師&白袍聯盟）

腸胃炎患者的飲食選擇

許多人認為腸胃炎患者只能吃粥，其實只要掌握「好消化的清淡飲食」原則，並根據自身腸道狀況進行調整，還可以選擇以下食物：

• 含果膠的水果：如蘋果和香蕉，這些水果有助於止瀉。


• 水煮清淡的湯類：如蛋花湯、清湯麵和粥品。


• 易消化的食物：如蒸蛋、吐司和蘇打餅乾。


• 少粗纖維的蔬菜：選擇蔬菜的嫩葉部分或水分較多的瓜類。

隨著天氣逐漸變熱，大家在日常生活中要特別注意食材的保鮮，食品安全問題不容忽視。保持良好的飲食習慣和食品安全意識，才能在炎炎夏日中保持健康。

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