疫情緊張、來吃便當!低GI低卡餐盒、高CP值鐵路便當 健康又佛心

疫情緊張、來吃便當!低GI低卡餐盒、高CP值鐵路便當 健康又佛心

方寸之間就能解決一餐,正是便當的魅力,尤其是這幾天疫情又開始升溫,便當也成為減少餐廳內用風險的好選擇。不過便當的選擇如此多,不但吃飽更要吃巧,強調低脂、低油、低鹽且多元異國風味的「低GI.com精緻低卡餐盒」,以及主業是月子餐、標榜用料實在的「享便當」,都很值得推薦。此外,轉型為餐飲品牌的「六福客棧」,更推出超過20款經典特色便當與商務頂級豪華便當,完全不用擔心會吃膩。

採訪.余玫鈴|圖片.蔡暉宏 攝、六福客棧 提供

疫情緊張、來吃便當!低GI低卡餐盒、高CP值鐵路便當 健康又佛心

低GI.com精緻低卡餐盒|融入異國風味

「原本我們家的餐廳都在晚上營業,喝酒吃肉,年紀漸長之後,也開始想做點適合在白天做的、健康的事!」旗下擁有隱居居酒屋、町燒酒食的隱居餐飲集團品牌督導陳品翰笑著說。

在愈來愈重視健康與體態的時代,市面上主打低GI的健康餐盒也如雨後春筍般出現,因此當集團決定開設「 低GI.com精緻低卡餐盒 」,便希望做出跟別家不一樣的味道,主菜融入世界各國風味,配菜不定時更換,基底飯目前有黑白米及薑黃飯輪番上陣。

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由於低GI飲食的訴求為防止血糖快速上升,減少脂肪的囤積,因此烹調方式大多以舒肥、燉煮、清炒為主,「法式舒肥嫩肩牛」選用巴拉圭牛板腱部位,先舒肥使肉質軟嫩多汁,再入鍋香煎約20秒,讓表面帶有淡淡焦香;另一款「法式紅酒牛腱」同樣選用巴拉圭牛肉牛腱部位,將牛腱放入滷汁與紅酒中熬煮,以60°C低溫熬煮約8小時,令牛肉細緻充滿紅酒香氣。

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在調味及淋醬上也花不少心思,像是「火烤檸檬椒鹽鮭魚」的鮭魚片是以少許海鹽及檸檬椒鹽調味,「炙燒松露鹽松阪豚」則是撒上松露鹽及黑胡椒粒,「梅子醉夢雞」先將雞腿肉以紹興酒醃製,再淋上特製梅子醬,滋味雖然清爽,卻韻味有致。

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為了因應男性同胞反映吃不飽的問題,特別把打拋豬、三杯雞組合成雙主餐便當,而且肉量跟飯量都增加。這裡的「泰式打拋豬」選用台灣黑豬肉,加入蒜末及辣椒末快速翻炒約10秒,再把絞肉入鍋與特製泰式打拋醬大火快炒,濃郁開胃;「台式三杯雞」先在鍋裡將蔥、薑、蒜與辣椒煸香,與雞腿丁一起爆炒,接著再加入以香菇素蠔油為基底的特製三杯醬大火快速翻炒,最後的提味靈魂九層塔,讓整道料理香氣四溢,超下飯。

★低GI.com精緻低卡餐盒 民生店
地址:台北市松山區民生東路四段55巷2號
電話:02-2718-4100
★低GI.com精緻低卡餐盒 板橋店
地址:新北市板橋區中山路一段50巷15號
電話:02-8253-6480

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享便當|銅板價懷舊鐵路便當

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