疫情緊張、來吃便當！低GI低卡餐盒、高CP值鐵路便當 健康又佛心

方寸之間就能解決一餐，正是便當的魅力，尤其是這幾天疫情又開始升溫，便當也成為減少餐廳內用風險的好選擇。不過便當的選擇如此多，不但吃飽更要吃巧，強調低脂、低油、低鹽且多元異國風味的「低GI.com精緻低卡餐盒」，以及主業是月子餐、標榜用料實在的「享便當」，都很值得推薦。此外，轉型為餐飲品牌的「六福客棧」，更推出超過20款經典特色便當與商務頂級豪華便當，完全不用擔心會吃膩。

採訪．余玫鈴｜圖片．蔡暉宏 攝、六福客棧 提供



低GI.com精緻低卡餐盒｜融入異國風味

「原本我們家的餐廳都在晚上營業，喝酒吃肉，年紀漸長之後，也開始想做點適合在白天做的、健康的事！」旗下擁有隱居居酒屋、町燒酒食的隱居餐飲集團品牌督導陳品翰笑著說。

在愈來愈重視健康與體態的時代，市面上主打低GI的健康餐盒也如雨後春筍般出現，因此當集團決定開設「 低GI.com精緻低卡餐盒 」，便希望做出跟別家不一樣的味道，主菜融入世界各國風味，配菜不定時更換，基底飯目前有黑白米及薑黃飯輪番上陣。



由於低GI飲食的訴求為防止血糖快速上升，減少脂肪的囤積，因此烹調方式大多以舒肥、燉煮、清炒為主，「法式舒肥嫩肩牛」選用巴拉圭牛板腱部位，先舒肥使肉質軟嫩多汁，再入鍋香煎約20秒，讓表面帶有淡淡焦香；另一款「法式紅酒牛腱」同樣選用巴拉圭牛肉牛腱部位，將牛腱放入滷汁與紅酒中熬煮，以60°C低溫熬煮約8小時，令牛肉細緻充滿紅酒香氣。



在調味及淋醬上也花不少心思，像是「火烤檸檬椒鹽鮭魚」的鮭魚片是以少許海鹽及檸檬椒鹽調味，「炙燒松露鹽松阪豚」則是撒上松露鹽及黑胡椒粒，「梅子醉夢雞」先將雞腿肉以紹興酒醃製，再淋上特製梅子醬，滋味雖然清爽，卻韻味有致。



為了因應男性同胞反映吃不飽的問題，特別把打拋豬、三杯雞組合成雙主餐便當，而且肉量跟飯量都增加。這裡的「泰式打拋豬」選用台灣黑豬肉，加入蒜末及辣椒末快速翻炒約10秒，再把絞肉入鍋與特製泰式打拋醬大火快炒，濃郁開胃；「台式三杯雞」先在鍋裡將蔥、薑、蒜與辣椒煸香，與雞腿丁一起爆炒，接著再加入以香菇素蠔油為基底的特製三杯醬大火快速翻炒，最後的提味靈魂九層塔，讓整道料理香氣四溢，超下飯。

★低GI.com精緻低卡餐盒 民生店
地址：台北市松山區民生東路四段55巷2號
電話：02-2718-4100
★低GI.com精緻低卡餐盒 板橋店
地址：新北市板橋區中山路一段50巷15號
電話：02-8253-6480



享便當｜銅板價懷舊鐵路便當

台灣的「便當」一詞，其實是從日文「弁當」（べんとう）而來，而充滿魅力的鐵路便當「駅弁」（えきべん），同樣於日治時期傳到台灣來，在交通不方便的年代，南來北往都需要靠火車代步，對長途旅客而言，在車廂內享用鐵路便當，不僅是果腹，更是一種情懷。

主打懷舊鐵路便當的「享便當」，其實老闆Alex的主業是專門供應月子餐及湯品的禾膳食號，因為中央廚房裡的廚師和名聞遐邇的福隆便當有親戚關係，讓老闆思考經營便當品牌，由於大量進貨，食材成本壓低，每款口味便當都是均一價65元，非常佛心。



目前推出的便當選項有5款—下飯過癮焢肉便當、香Q銷魂豬腳便當、清爽健康蒜泥白肉便當、香滷夠味雞腿便當、鮮嫩味美鯛魚便當。其中最令人驚豔的「豬腳便當」，足足兩大塊色澤紅亮的豬腳，肥瘦部位皆滷得鹹甘入味、Q軟彈牙，大口吃超滿足。



「鯛魚便當」以甜甜的蒲燒醬汁燒烤鯛魚，油脂香腴、肉質細嫩，入口綿密即化，搭配招牌滷蛋、滷油豆腐、雞捲、香腸及榨菜、高麗菜，很容易一下子就吃光光。



若是喜歡喝湯，這裡的「養生牛蒡排骨湯」、「黃金蟲草雞湯」都是由擁有豐富月子料理烹調經驗的廚師團隊以及專業的中醫師顧問所開發、精心熬燉，湯頭喝來濃醇回甘，滋補暖心。

★享便當 新東門市
地址：台北市松山區新東街28號
電話：02-2767-5827
★享便當 士林文林門市
地址：台北市士林區文林路507號
電話：02-2836-0258



【同場加映】六福客棧｜五星級美味便當

擁有48年歷史的六福客棧，在通過危老案，建物即將都更改建而走入歷史之後，幸好令老台北人懷念的滋味仍保留下來，轉型為便當品牌，口味選擇豐富，從中式的懷舊排骨、豐融三寶飯，到西式的風味舒肥雞都有。

最近更一口氣推出多達10款的新口味，包括冬季限定的「麻油雞球炊飯」、酸甜可口的「糖醋比目魚排」、鹹香爽口的「鹹水鴨肉飯」、濃郁軟嫩的「蒜香松阪豬」、軟嫩滑口的「蔥爆沙茶牛肉」，以及「炭烤日本花魚一夜干」、「炭烤鮮鮭魚」、「炙燒骰子牛小排」等，也貼心地為茹素者設計了「新素食便當」。



另外，針對商務活動，還有單價較高的「滬式醬燒無錫骨」、「明蝦&牛小排精選餐盒」、「豪華鮑魚海陸餐盒」，盛滿澎湃好料，尤其是由粵亮廣式料理五星主廚特別設計的「粵亮御宴九品集」餐盒，嚴選龍蝦、鮑魚、牛小排等頂級海陸食材，以精緻的九宮格懷石餐盒呈現9種中式功夫料理，豪華好吸睛。

★六福便當便當
訂餐專線：02-2171-6565分機5005
訂餐網址：六福美饌-即時餐盒

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