用韓式小菜趕走夏天的熱!孫榮歐巴主廚教你三道超清爽「小黃瓜涼拌菜」

一到夏天悶熱的天氣總是讓人昏昏沉沉又食慾不振,這時候就會想要來點冰冰涼涼的涼拌菜開開胃,一口下肚感覺像把整個夏天都趕走一樣!今天就讓韓國歐巴孫榮主廚教你用「小黃瓜」來當主角做出三種不同風味的韓式小菜吧!
1. 小黃瓜泡菜
用韓式小菜趕走夏天的熱!孫榮歐巴主廚教你三道超清爽「小黃瓜涼拌菜」
Photo:Kai心食堂
材料
小黃瓜 3條
青蔥 1根
洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔 1/3根

泡菜醬料1

韓國粗辣椒粉 50g
魚露 45g
洋蔥 30g
細白糖 30g
韓國生蝦醬(可不加) 15g
蒜末 20g
料理步驟
用粗鹽搓洗小黃瓜外表

用韓式小菜趕走夏天的熱!孫榮歐巴主廚教你三道超清爽「小黃瓜涼拌菜」
Photo:Kai心食堂

去頭尾切成5公分大小(約1/3段)後切十字花刀

用韓式小菜趕走夏天的熱!孫榮歐巴主廚教你三道超清爽「小黃瓜涼拌菜」
Photo:Kai心食堂

用1:10的熱鹽水浸泡小黃瓜

用韓式小菜趕走夏天的熱!孫榮歐巴主廚教你三道超清爽「小黃瓜涼拌菜」
Photo:Kai心食堂

青蔥切段,洋蔥、紅蘿蔔切細絲混合備用
將泡菜醬材料(除辣椒粉外)打碎後混合辣椒粉後備用
泡菜醬和青蔥、洋蔥、紅蘿蔔拌勻
上述材料塞入十字小黃瓜中

用韓式小菜趕走夏天的熱!孫榮歐巴主廚教你三道超清爽「小黃瓜涼拌菜」

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