Q彈樸實好味道！傳統蘿蔔糕

傳統蘿蔔糕

只要比例調好~不需要過多的調味吃的到一絲絲的蘿蔔與清甜味最傳統的蘿蔔糕口感ㄉㄨㄞˉㄉㄨㄞQ彈只要沾上醬油膏就是樸實好味道

食材

• 白蘿蔔, 中型條


• 在來米粉, 300克


• 澄粉, 30克


• 水, 900cc


• 調味料
  
  
  
  • 鹽巴, 2大匙
  
  
  • 白胡椒粉, 1大匙
  
  
  
  

料理步驟

步驟 1：將白蘿蔔洗淨，去皮後以刨絲器刨成細絲後，熱鍋倒入適量油燒熱後放入蘿蔔絲，以中火炒軟再加入500c水與調味料繼續炒勻

步驟 2：在來米粉與澄粉一起放入大碗中，加入400c水調勻成米漿

步驟 3：分次倒入作法1的鍋中，以小火拌攪至成糊狀。

步驟 4：將蒸層內舖上烘焙紙，再倒入作法3的材料裝至八分滿後抹平表面。內鍋加入適量水擺上蓋上鍋蓋計時蒸40鐘即可。

小撇步
澄粉是純澱粉，和太白粉或地瓜粉又不太一樣喔
可增加蘿蔔糕的Q嫩度
若沒有澄粉可不加

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：Q彈樸實好味道！傳統蘿蔔糕

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