北市抽驗飲冰品9違規！一沐日也上榜

一沐日吉林南京店的冰油切蕎麥茶檢出腸桿菌科超標。（圖／北市衛生局提供）

[NOWnews今日新聞] 夏季為飲冰品的消費高峰，而台北市衛生局自今年4月下旬起抽驗散裝飲冰品配料，第3波共抽驗119件，結果9件不符合規定。其中，樂芳源有限公司（一沐日吉林南京店）的冰油切喬麥茶、以利泡泡冰的草莓泡泡冰等多家知名飲冰品店的腸桿菌科檢驗超標，各挨罰3萬。。

北市衛生局抽驗散裝冰品配料，抽驗104件飲冰品，包含冰品、食用冰塊、飲料，依類別檢驗食品中微生物衛生標準，如沙門氏菌、腸桿菌科等，其中27件飲冰品初抽結果不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有8件產品不符規定。

衛生局指出，針對不符規定業者，依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

士林以利泡泡冰的草莓泡泡冰檢出腸桿菌科。（圖／北市衛生局提供）

另外，抽驗15件配料，包括愛玉、仙草、粉粿、紅豆等，視產品性質檢驗防腐劑、著色劑、甜味劑等，結果1件愛玉產品檢出己二烯酸防腐劑，不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，已要求業者下架案內不符規定產品不得販售並移請產品來源轄管衛生局依權責辦理。

北市衛生局說明，以一沐日吉林南京店的冰油切蕎麥茶檢出腸桿菌科：30 CFU/mL（標準：10 CFU/mL）、甘蔗媽媽南京三民店的含冰茉莉綠茶（不含糖、配料），檢出腸桿菌科：4.8x10^2 CFU/mL（標準：10 CFU/mL）。

而士林以利泡泡冰的草莓泡泡冰檢出腸桿菌科：30 CFU/g（標準：10 CFU/mL），各罰3萬元。

另外，北市中正區的建中黑砂糖刨冰則是抽驗愛玉被檢出己二烯酸，但其標準為不得檢出，依照食安法移請桃園市衛生局辦理。

衛生局表示，腸桿菌科被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成。

至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，過高的腸桿菌科會進而影響飲冰品品質並縮短其保存期限；另外，己二烯酸是一種常見的防腐劑，可抑制食品中黴菌及酵母菌生長，以延長保存期限，但不可隨意添加於食物中或過量使用。

衛生局提醒業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。

同時，要注意冰箱儲存溫度管控，食材適量準備，未使用者適時冰存；定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。

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