台南安平雅樂軒 DEPOT 餐廳 11/1 新菜登場 主打海洋與爐火風味

【勁報記者杜忠聰/臺南報導】台南安平雅樂軒酒店 DEPOT by Aloft 充能站全日餐廳，將於 11 月 1 日推出全新料理，主廚張清峯以「海洋與爐火的雙重風味」為靈感，主打共享概念，推出 4 道兼具創意與永續理念的菜品，融合義式、美式與台南在地風味，部分餐點採用台江國家公園認證「黑皮牌」友善養殖石斑魚，支持永續飲食。
此次新菜包含「拿坡里白酒蛤蠣」，售價780，選用約1斤新鮮蛤蠣，搭配大蒜、橄欖油、白酒悶煮，九層塔提味，建議搭配法國麵包食用；「美式煙燻豬肋排」售價1,280，1.2 公斤豬肋排醃製半天後，120°C 燻烤 4 小時，反覆淋 BBQ 醬烘烤，適合 4 至 6 人共享。
招牌「蒜炒海鮮拼盤」升級為「拿坡里惡魔醬烤海鮮」，售價1,280，含軟殼蟹、大蝦、「黑皮牌」龍膽石斑魚片等，搭配熬製2小時的「惡魔醬」；「樹子酸辣風味水煮石斑魚」售價1,280，以「Acqua Pazza」手法烹煮「黑皮牌」龍膽石斑，融合樹子酸辣味。所有餐飲另加 10% 服務費。
台南安平雅樂軒酒店新菜將海洋鮮味與爐火香氣結合，不僅有創意風味，更以「黑皮牌」友善食材踐行永續，兼顧美味與生態責任。共享概念契合聚餐需求，融合國際與在地味也增添吸引力。此舉既為饕客帶來秋冬新體驗，也為餐飲業落實永續飲食提供參考，有望提升餐廳口碑與客流量。