綠金發光的三支箭 台灣之光──毛豆 (1 個月前)
日本東京都、美國加州超市的貨架上，買得到產地標示「台灣」的毛豆，鮮綠的豆莢，Q彈的豆仁吃得到甜味之餘，還有著回甘的滋味。 台灣毛豆外銷日本、美國，長期以來維持高端市場的不敗地位，這是因為政府、 詳全文
臭到極致就是香 臭豆腐的風味密碼 (1 個月前)
一顆小小的黃豆，可以磨成香濃豆漿、做成甜品豆花，還可以經過時間發酵，化作光聽名字就想捏起鼻子的臭豆腐。這一塊塊可媲美blue cheese的臭豆腐，不僅CNN、BBC等國際媒體報導，還多次入選米其林必比登， 詳全文
餐桌上的「豆」趣 千變萬化的豆製品 (1 個月前)
鹹粥、米粉湯絕妙的搭配是炸豆腐；滷肉飯、雞肉飯再搭一盤皮蛋豆腐或滷油豆腐；滷味與鹹酥雞必點豆干、豆皮，台灣的各式豆製品千變萬化，做成大宴小菜令人回味無窮。 坊間大大小小的豆腐店難以計數，大型 詳全文
豆花—— 簡單卻不簡單 臥虎藏龍的台式甜品 (1 個月前)
「豆花」是台灣最平易近人的街頭甜品之一，曾被搬上國宴款待各國政要；看似樸實無華的一碗公，但台灣人品賞豆花到了吹毛求疵的程度。口感要吹彈可破，糖水要甜而不膩，配料從花生、粉粿到芋圓繽紛到眼花撩 詳全文
把大豆種回來 國產黃豆復耕之路 (1 個月前)
大豆是東方飲食中重要的食材、主要的蛋白質來源，日常生活中，豆漿、豆腐、豆花、豆皮、醬油、豆腐乳、豆干、味噌、豆豉、豆芽都是以黃豆為原料，構築出台灣生活中博大多元的飲食文化。 大豆是黃豆、黑豆 詳全文
信仰中的水宇宙 發生在水邊的傳統信仰、民俗文化 (2 個月前)
漢民族本是以陸地思維為主的農業民族，但先民在百年前橫渡黑水溝抵達台灣，面對四面環海，地勢峭拔，溪河湍流的環境，也孕育出獨特的水文化。存在於台灣各地的「水邊行事」，足以為證。 比利時駐台代表馬 詳全文
南方母親河——高屏溪 向水學韌性 (2 個月前)
由地圖上鳥瞰，高屏溪就如台灣南方美麗的藍色葉紋。 發源自玉山，流經高雄、屏東、嘉義、南投、台東，橫跨23鄉鎮，最終注入台灣海峽。包含荖濃溪、旗山溪（舊名楠梓仙溪）、濁口溪、隘寮溪、美濃溪等五大 詳全文
與水共舞 徜徉水岸的詩意風景 (2 個月前)
人體70%由水組成，水是生命之源，文明也沿河而生，親近水乃是靈魂深處的召喚。於是，人們整治河川、創造與水共生的空間，從歷史悠久的台北大稻埕河岸碼頭，到營造新意的台南河樂廣場，再到與自然共生的宜 詳全文
桃園台地上的閃閃水晶 埤塘的前世，新生 (2 個月前)
從桃園機場起飛或降落時，探向窗外，一窪窪水塘錯落於綠地之間；天朗時，與周遭的農田相映成畫，若遇夕日，則在橘紅的光輝下閃著粼粼波光。這是桃園台地上的埤塘風光，也是桃園被稱為「千塘之鄉」的緣由。 詳全文
我家前面有小河 台北水城 (2 個月前)
作家舒國治的《水城台北》說道，1970年代的台北曾是水渠密佈、水田處處。「婦女浣衣，在隨著可見的小溪水河邊。人們行路，常沿著河或溝，並隨時準備過橋；甚至推開家門，就見一塊天天踏跨的橋板。」 隨著 詳全文
