SPECIAL TOPIC Small Dining Shop Design

超夯排隊吃喝。小店空間設計
有愈來愈多想自行創業的人，但這些人大多礙於資金問題，因而選擇從小店面作為出發，然而空間小不代表不用設計，相反地更需要發揮最大的創意。本期特別企劃針對小型餐飲空間，以小店空間構成主要元素做分類，從外觀、吧台、座位區、外帶區4個面向，提供最精采的空間設計key point，啟發靈活運用小空間的設計。

Part1 外觀設計：讓人第一眼就想走進去
Part2 吧台設計：員工和客人都適宜的最佳尺度
Part3 座位區設計：坐得舒服，客人才能留得住
Part4 外帶區設計：外帶也舒適的專屬等待空間

外觀設計外觀設計不僅傳遞店主希望呈現的形象意念，同時也是客人決定是否走進店裡的重要關鍵，因此在講求風格之餘，也應從客人心理狀態考量，避免過於強烈的風格語彙造成距離感，讓路過的客人望之卻步。

放大側招、增加立招吸引路過人潮
招牌一般來說分成正招、側招，有些店家還會有立招，側招和立招的設計，應將人潮從哪邊來納入考量，尤其是單行道的巷子，側招的位置就必須安排在進入巷子的方向，同時招牌設計也應突顯餐廳名。另外一種狀況是，如果店家位置太過偏僻或是位在巷子底端，建議側招位置可以高一點、稍微放大尺寸，甚至可以選擇在巷口或是人潮處規劃立招與動線指引，讓路過的人可以很清楚發現。

用故事主軸延伸立面設計
外觀設計是引發顧客進門的第一目光，用風格決定門面是最直接的方式，但更厲害的是找出店的故事主軸去延伸，舉例來說，以露營概念為發想的咖哩店，在外觀上就能充分置入與露營相關的元素，如：三角架、帳篷、露營燈，自然就會產生獨特性。

善用招牌材質、燈光傳達餐廳定位
招牌的材質運用，可根據餐飲類型以及風格主軸設定，一般來說，日式餐廳多以鏽鐵、木頭、不鏽鋼材質打造，想要強調日本人的內斂和樸質精神，還可以選用具手感的布面或是暖簾作為招牌的表現之一，另外像是小酒館、義式餐廳的話，招牌可加入霓虹燈光，讓夜間呈現的效果更明顯，若是咖啡館、甜點店則多以溫暖的黃光投射，帶出親切溫馨的氛圍。除此之外，招牌的材質也得留意往後是否好維護，以及2∼3年後所呈現的效果是否如原先預期。

延伸空間元素打造內外一致的店面形象
小店店面通常因為面寬不夠，而容易被忽略，但也不適合為了吸引目光而做過於複雜、誇張的設計，建議此時不妨將空間風格延伸至店面外觀，藉由內外風格一致，可以更完整呈現想要表達的小店形象，也讓客人第一眼就能了解這家店的風格、個性。