在堅持工藝精神中創造革命，讓經典橫跨世紀。
「所謂的百年經典，它不應只是經典，還須具備劃時代的革命影響。」這是飲食生活作家葉怡蘭，在《漂亮家居》專訪這一天，坐下來後說的第一句話，這句話強而有力，一語道出品牌能永恆的關鍵。
葉怡蘭
葉怡蘭。飲食旅遊作家。《Y i lan美食生活玩家》網站與「PEKOE食品雜貨鋪」創辦人。著有《好日好旅行》、《終於嚐到真滋味》、《隱居‧在旅館》、《尋味‧紅茶》等書。
Rule
．找到你的生活哲學，才能找到自己的物件
．要切切實實的需要，還要有駕馭經典的本事
．以不浮誇的標準，讓緣分決定屬於你的經典
終日和美食烹飪為伍，葉怡蘭對食器與烹飪鍋具的理解與欣賞，她說：「在我決定入手該器物前，我會思考是否真真實實的需要，且該器物是否能讓我的需要發揮到最高點。除此之外，一個物件的廣義設計是否夠深層，足以影響未來品牌發展。」
思維具備遠瞻性，造就經典永恆
提及深層思考的設計，葉怡蘭立刻與我們分享擁有260 年的奧地利酒杯品牌RIEDEL，她如數家珍分享必擁原因，「RIEDEL 是全世界第一個研發不同葡萄酒用不同杯子的品牌，當今乍聽之下可能沒甚麼奇特，但對當時而言是非常具前瞻性的，也因為RIEDEL 的劃時代革命，奠定日後葡萄酒在品酒專業能更上層樓。」而RIEDEL 不只如此，它同時也是世界第一個設計出主系列無腳杯的品牌，打破手的溫度會破壞酒體的觀念，讓品酒變得更親民。葉怡蘭心目中的百年經典，不僅歷久彌新，還要秉持在物件精髓之下更突破以往。
用精湛工藝與時俱進，讓經典多元呈現
葉怡蘭繼續說：「百年經典另一個關鍵是──秉持精湛工藝與時俱進。」她舉了已擁186 年、世界歷代大廚必用的Mauviel 銅鍋為例，「Mauviel 承襲法國800 年的精湛工藝，職人打造每件銅鍋，讓銅鍋不僅在使用上穩定不敗，外形也優雅的無可挑剔。然而，Mauviel 並沒有拘泥過往，也跟隨時代的演進，因應現代人飲食文化愈趨豐富，銅鍋樣式千變萬化。」談到這裡，葉怡蘭拿起了她另一項喜愛的器皿－皇家哥本哈根名瓷Royal Copenhagen，從皇室出身的瓷器，經由幾代的的轉折下，為了能讓更多丹麥庶民使用，也設計出許多款經典又較為常民的餐瓷系列，這對一個皇室品牌不容易，但Royal Copenhagen 卻辦到了，且不僅僅讓丹麥人民喜愛，更讓全球人知曉丹麥這經典的傑作。正如葉怡蘭說，在重視物件的本質下，也努力突破世紀交替的難關，創造了新永恆的可能。
葉怡蘭
葉怡蘭。飲食旅遊作家。《Y i lan美食生活玩家》網站與「PEKOE食品雜貨鋪」創辦人。著有《好日好旅行》、《終於嚐到真滋味》、《隱居‧在旅館》、《尋味‧紅茶》等書。
Rule
．找到你的生活哲學，才能找到自己的物件
．要切切實實的需要，還要有駕馭經典的本事
．以不浮誇的標準，讓緣分決定屬於你的經典
終日和美食烹飪為伍，葉怡蘭對食器與烹飪鍋具的理解與欣賞，她說：「在我決定入手該器物前，我會思考是否真真實實的需要，且該器物是否能讓我的需要發揮到最高點。除此之外，一個物件的廣義設計是否夠深層，足以影響未來品牌發展。」
思維具備遠瞻性，造就經典永恆
提及深層思考的設計，葉怡蘭立刻與我們分享擁有260 年的奧地利酒杯品牌RIEDEL，她如數家珍分享必擁原因，「RIEDEL 是全世界第一個研發不同葡萄酒用不同杯子的品牌，當今乍聽之下可能沒甚麼奇特，但對當時而言是非常具前瞻性的，也因為RIEDEL 的劃時代革命，奠定日後葡萄酒在品酒專業能更上層樓。」而RIEDEL 不只如此，它同時也是世界第一個設計出主系列無腳杯的品牌，打破手的溫度會破壞酒體的觀念，讓品酒變得更親民。葉怡蘭心目中的百年經典，不僅歷久彌新，還要秉持在物件精髓之下更突破以往。
用精湛工藝與時俱進，讓經典多元呈現
葉怡蘭繼續說：「百年經典另一個關鍵是──秉持精湛工藝與時俱進。」她舉了已擁186 年、世界歷代大廚必用的Mauviel 銅鍋為例，「Mauviel 承襲法國800 年的精湛工藝，職人打造每件銅鍋，讓銅鍋不僅在使用上穩定不敗，外形也優雅的無可挑剔。然而，Mauviel 並沒有拘泥過往，也跟隨時代的演進，因應現代人飲食文化愈趨豐富，銅鍋樣式千變萬化。」談到這裡，葉怡蘭拿起了她另一項喜愛的器皿－皇家哥本哈根名瓷Royal Copenhagen，從皇室出身的瓷器，經由幾代的的轉折下，為了能讓更多丹麥庶民使用，也設計出許多款經典又較為常民的餐瓷系列，這對一個皇室品牌不容易，但Royal Copenhagen 卻辦到了，且不僅僅讓丹麥人民喜愛，更讓全球人知曉丹麥這經典的傑作。正如葉怡蘭說，在重視物件的本質下，也努力突破世紀交替的難關，創造了新永恆的可能。