台灣第一家發芽米公司 亞洲瑞思 賣發芽米 更賣米 食文化
同樣是米食國家，日本人以吃國產米為榮，更透過推廣壽司，將米食文化宣揚至全世界，但台灣人的平均食米量，卻一年比一年低，連老邁的稻農都無奈地唱起「無米樂」，主食的地位搖搖欲墜。
然而，在生物技術的創新下，發芽米已逐漸取代糙米，成為健康米食的主流食材，而發芽米與其加工產品，不但極具營養、經濟價值，更可望創造新的米食文化，為台灣稻農帶來新的商機。
以生產發芽米起家的亞洲瑞思，現在不只是台灣發芽米的第一品牌，還跨足糖果、米麩、酵素、保養品等產品，堪稱發芽米產品的百貨公司，成功打進主食市場、加工食品市場及保健食品市場，更創立「Just Rice」品牌，將產品行銷至東南亞各國，也已取得「清真認證」，打入了伊斯蘭世界，未來也將進軍美國、歐洲市場。
打破日本技術壟斷
「在21世紀之前，發芽米市場是日本人的天下，幾乎所有技術與專利，都掌握在他們手中。」亞洲瑞思總經理洪建龍分析，發芽米技術最早乃由日本政府研發，再技轉給Fancl、Domer兩家公司，而在2001年時，Domer來台尋找合作對象，但由於授權金高得嚇人，相關生產設備售價昂貴，讓台灣企業紛紛打退堂鼓。
當時，任職於行政院科技顧問組的洪建龍，認為以米為主食的台灣，如果就將發芽米市場拱手讓人，實在相當可惜，於是專精植物病蟲害的他，決定自行研發發芽米技術，順利取得台灣、美國、中國的專利，並與幾個朋友集資1,700萬元，成立亞洲瑞思，也是台灣第一家生產發芽米的公司。目前，亞洲瑞思擁有3項專利，另有2項專利正在申請中。
「別以為發芽米，就是讓穀子發芽而已，如何控制菌種的多寡，並進行安全控管，才是最困難的技術。」洪建龍指出，許多稻農都懂得品質優良的穀子，使其發芽成為種苗，卻無法進一步將發芽米製成食用米與相關加工產品，「簡單地說，發芽米分為濕、乾兩種，在口感上，兩者皆在白米與糙米之間，濕發芽米較接近白米，乾發芽米較接近糙米；在營養上，發芽米較兩者有過之而無不及。」
獲法蘭瓷陳立恆支持
「瑞思，就是rice，將公司取名為亞洲瑞思，有兩個用意：其一，米是亞洲人的主食，其二，我想將台灣的發芽米，銷售至全亞洲。」在創辦亞洲瑞思後，洪建龍毅然放棄了穩固的公務員工作，投入發芽米的研發、產銷，9年下來，營業額已從初期的每年1000多萬元，成長至約5000萬元，不但食用發芽米的口味愈來愈多，加工產品的品項也快速增加。
「生技產業的創業過程，可能比其他產業更加艱辛，因為研發成本巨大、時間漫長，不知何時可以回收。」洪建龍苦笑地說，亞洲瑞思在苗栗銅鑼興建發芽米工廠後，資金已所剩無幾，但發芽米尚未被市場普遍接受，建立通路、教育消費者，都是費錢又費力的工程，「幸而，接到了板橋市農會發芽米的代工訂單，才解除了燃眉之急，並支撐過最艱困的草創期！」
近年來，板橋市農會所銷售的發芽米禮盒，已建立良好口碑，成為若干企業送禮的最愛之一。洪建龍笑著說，板橋市農會迄今仍是亞洲瑞思的重要客戶，而從2005年起，除了持續維持代工業務，亞洲瑞思也開始發展自主品牌，「而從2008年起，則致力於開發國際市場。」
亞洲瑞思發展自主品牌「Just Rice」，關鍵推手是法藍瓷總裁陳立恆。陳立恆原是亞洲瑞思發芽米的使用者，由於支持洪建龍的理念，在2005年時，決定出資入股亞洲瑞思，一度親自擔任董事長；洪建龍感激地說，陳立恆以法藍瓷經驗為範本，教導他如何建立自主品牌，讓他少走了許多冤枉路。
「我從陳立恆身上學到的，不只是建立自主品牌的經驗，更了解到，發芽米自主品牌想要成功，不能只賣生物技術，更要賣文化創意，就是販賣新的米食文化。」洪建龍略為嘆氣地說，在全球主要國家的超市，都見得到日本米的攤架，因為壽司已成為日本文化、東方美食的象徵，「有為者亦若是，台灣的發芽米也應有如此的企圖心。」
發展深度加工產品
「發芽米不只當成主食，也可製成諸多加工產品。」洪建龍笑著說，以發芽米製成的米麩，適合作為不習慣喝牛奶者的早餐，發芽米、米粉則適合當午、晚餐的主食，以發芽米製成的酵素、醋則是調味聖品，而亞洲瑞思也開始量產以發芽米為原料的糖果、保養品，「絕對可以滿足一個人每天的飲食需求。」
「在台灣的發芽米市場，亞洲瑞思還有兩件需要努力的事。」洪建龍不諱言，在經濟價值更高的「深度加工產品」，例如冬蟲夏草，台灣仍居於弱勢，仍有待迎頭趕上其他國家，而發芽米雖然已在台灣消費市場生根、發芽，但到茁壯、開花、收穫，還有很長一段距離，「如何改變消費者的習慣，讓他們更願意接受發芽米，需要更多努力。」
對於亞洲瑞思的未來，洪建龍樂觀以對，因為全球約60％的人口以米為主食，也有愈來愈多的西方人嘗試吃米食，因此台灣發芽米還有極大的發展空間；他略帶詼諧地說，「亞洲瑞思短期的目標，就是先成為旺旺集團的夥伴，使其用發芽米來生產米果。」
亞洲瑞思 對「每一顆米都極為挑剔」
「發芽米對於原料的品質相當講究，因此亞洲瑞思要求米的來源，可追溯到每一個生產者。」洪建龍解釋，現在台灣米的品牌愈來愈多，標榜「無毒米」、「有機米」者，更所在多有，但其實這些米的「生產履歷」並不完善，亞洲瑞思堅持只使用可檢視每一個環節的宜蘭五結米、台東池上米，「被認定可當發芽米原料的稻米，價格必定水漲船高，讓稻農收益更多！」
為了進一步確保發芽米的優質原料，洪建龍更在台中縣大甲鎮選定了「水稻生產示範區」，在「水稻生產示範區」中，除了進行無農藥耕作、施肥灌溉管理、輪作與綠覆、生物防治、有益與共榮植物的開發、休耕制度與土壤管理、農業廢棄物生質轉換等的「永續農法」，並在生產稻米的過程中，嘗試結合生態保育、生物多樣化、休閒農業及戶外教學等元素，落實「農業也可以是文化創意產業」的信念。
然而，在生物技術的創新下，發芽米已逐漸取代糙米，成為健康米食的主流食材，而發芽米與其加工產品，不但極具營養、經濟價值，更可望創造新的米食文化，為台灣稻農帶來新的商機。
以生產發芽米起家的亞洲瑞思，現在不只是台灣發芽米的第一品牌，還跨足糖果、米麩、酵素、保養品等產品，堪稱發芽米產品的百貨公司，成功打進主食市場、加工食品市場及保健食品市場，更創立「Just Rice」品牌，將產品行銷至東南亞各國，也已取得「清真認證」，打入了伊斯蘭世界，未來也將進軍美國、歐洲市場。
打破日本技術壟斷
「在21世紀之前，發芽米市場是日本人的天下，幾乎所有技術與專利，都掌握在他們手中。」亞洲瑞思總經理洪建龍分析，發芽米技術最早乃由日本政府研發，再技轉給Fancl、Domer兩家公司，而在2001年時，Domer來台尋找合作對象，但由於授權金高得嚇人，相關生產設備售價昂貴，讓台灣企業紛紛打退堂鼓。
當時，任職於行政院科技顧問組的洪建龍，認為以米為主食的台灣，如果就將發芽米市場拱手讓人，實在相當可惜，於是專精植物病蟲害的他，決定自行研發發芽米技術，順利取得台灣、美國、中國的專利，並與幾個朋友集資1,700萬元，成立亞洲瑞思，也是台灣第一家生產發芽米的公司。目前，亞洲瑞思擁有3項專利，另有2項專利正在申請中。
「別以為發芽米，就是讓穀子發芽而已，如何控制菌種的多寡，並進行安全控管，才是最困難的技術。」洪建龍指出，許多稻農都懂得品質優良的穀子，使其發芽成為種苗，卻無法進一步將發芽米製成食用米與相關加工產品，「簡單地說，發芽米分為濕、乾兩種，在口感上，兩者皆在白米與糙米之間，濕發芽米較接近白米，乾發芽米較接近糙米；在營養上，發芽米較兩者有過之而無不及。」
獲法蘭瓷陳立恆支持
「瑞思，就是rice，將公司取名為亞洲瑞思，有兩個用意：其一，米是亞洲人的主食，其二，我想將台灣的發芽米，銷售至全亞洲。」在創辦亞洲瑞思後，洪建龍毅然放棄了穩固的公務員工作，投入發芽米的研發、產銷，9年下來，營業額已從初期的每年1000多萬元，成長至約5000萬元，不但食用發芽米的口味愈來愈多，加工產品的品項也快速增加。
「生技產業的創業過程，可能比其他產業更加艱辛，因為研發成本巨大、時間漫長，不知何時可以回收。」洪建龍苦笑地說，亞洲瑞思在苗栗銅鑼興建發芽米工廠後，資金已所剩無幾，但發芽米尚未被市場普遍接受，建立通路、教育消費者，都是費錢又費力的工程，「幸而，接到了板橋市農會發芽米的代工訂單，才解除了燃眉之急，並支撐過最艱困的草創期！」
近年來，板橋市農會所銷售的發芽米禮盒，已建立良好口碑，成為若干企業送禮的最愛之一。洪建龍笑著說，板橋市農會迄今仍是亞洲瑞思的重要客戶，而從2005年起，除了持續維持代工業務，亞洲瑞思也開始發展自主品牌，「而從2008年起，則致力於開發國際市場。」
亞洲瑞思發展自主品牌「Just Rice」，關鍵推手是法藍瓷總裁陳立恆。陳立恆原是亞洲瑞思發芽米的使用者，由於支持洪建龍的理念，在2005年時，決定出資入股亞洲瑞思，一度親自擔任董事長；洪建龍感激地說，陳立恆以法藍瓷經驗為範本，教導他如何建立自主品牌，讓他少走了許多冤枉路。
「我從陳立恆身上學到的，不只是建立自主品牌的經驗，更了解到，發芽米自主品牌想要成功，不能只賣生物技術，更要賣文化創意，就是販賣新的米食文化。」洪建龍略為嘆氣地說，在全球主要國家的超市，都見得到日本米的攤架，因為壽司已成為日本文化、東方美食的象徵，「有為者亦若是，台灣的發芽米也應有如此的企圖心。」
發展深度加工產品
「發芽米不只當成主食，也可製成諸多加工產品。」洪建龍笑著說，以發芽米製成的米麩，適合作為不習慣喝牛奶者的早餐，發芽米、米粉則適合當午、晚餐的主食，以發芽米製成的酵素、醋則是調味聖品，而亞洲瑞思也開始量產以發芽米為原料的糖果、保養品，「絕對可以滿足一個人每天的飲食需求。」
「在台灣的發芽米市場，亞洲瑞思還有兩件需要努力的事。」洪建龍不諱言，在經濟價值更高的「深度加工產品」，例如冬蟲夏草，台灣仍居於弱勢，仍有待迎頭趕上其他國家，而發芽米雖然已在台灣消費市場生根、發芽，但到茁壯、開花、收穫，還有很長一段距離，「如何改變消費者的習慣，讓他們更願意接受發芽米，需要更多努力。」
對於亞洲瑞思的未來，洪建龍樂觀以對，因為全球約60％的人口以米為主食，也有愈來愈多的西方人嘗試吃米食，因此台灣發芽米還有極大的發展空間；他略帶詼諧地說，「亞洲瑞思短期的目標，就是先成為旺旺集團的夥伴，使其用發芽米來生產米果。」
亞洲瑞思 對「每一顆米都極為挑剔」
「發芽米對於原料的品質相當講究，因此亞洲瑞思要求米的來源，可追溯到每一個生產者。」洪建龍解釋，現在台灣米的品牌愈來愈多，標榜「無毒米」、「有機米」者，更所在多有，但其實這些米的「生產履歷」並不完善，亞洲瑞思堅持只使用可檢視每一個環節的宜蘭五結米、台東池上米，「被認定可當發芽米原料的稻米，價格必定水漲船高，讓稻農收益更多！」
為了進一步確保發芽米的優質原料，洪建龍更在台中縣大甲鎮選定了「水稻生產示範區」，在「水稻生產示範區」中，除了進行無農藥耕作、施肥灌溉管理、輪作與綠覆、生物防治、有益與共榮植物的開發、休耕制度與土壤管理、農業廢棄物生質轉換等的「永續農法」，並在生產稻米的過程中，嘗試結合生態保育、生物多樣化、休閒農業及戶外教學等元素，落實「農業也可以是文化創意產業」的信念。
