台中建國市場成「食材寶庫」！印度與俄羅斯人都來這挖寶
身披古典紅磚外牆，坐擁巴洛克式建築底蘊，乍看之下，與東京車站有幾分神似的台中建國市場，是中部最大食材集散地，外觀獨樹一格、攤位格局井然有序，是近年來公有市場改建迭代的經典代表，成為許多觀光客「朝聖」的新景點，連印度、俄羅斯顧客，都來此「挖寶」。
對比當前的吸睛面貌，很難想像，半世紀前，原址位於東區建國路的建國市場，是棟被大量流動攤販圍繞的住商混合建築。由於鄰近干城營區，伙房兵常就近前往採買，且附近設有多間軍用品店，因此在地人多以「兵仔市」稱之。
自1972年啟用以來，建國市場因食材豐富、價格實惠，肉品、海鮮、蔬菜水果、五金用品，應有盡有，外加緊鄰火車和公車站的交通優勢，使之成為台灣中部農產品、百貨的主要集散地，台中及周邊縣市許多餐飲、飯店業者，都是老主顧。
客群驚人，攤商幾乎個個從零售商升格為批發商
現任建國市場自治會會長蔡鈴欽回憶，40年前，想在建國市場租個攤位，難如登天。而龐大的集客能力，致使許多攤販，即便擠不進市場內，也要在外圍擺攤，一度讓建國市場外集結了超過500攤的流動攤販。
當年，蔡鈴欽和父親在建國市場外圍擺攤，販售醃漬菜脯，經常貨都還沒卸完，就被消費者搶購一空，「建國市場每個攤位，都像經銷商，要什麼（商品）都有，薄利多銷，一次滿足你的需求。」蔡鈴欽說。
於建國市場周邊擺攤超過十年，蔡鈴欽才終於「等」到一個市場內的攤位，在此創立銷售各式素食醬菜的「新隆發醬園」，一路經營至今，還獲得經濟部「五星樂活名攤」肯定，而台鐵便當中的菜脯，正是「新隆發醬園」的招牌商品之一。
陪伴台中居民走過40多個年頭的「舊建國市場」，為配合鐵路高架化和中區再生計畫，於2016年9月吹熄燈號，並於同月搬遷至建成路現址，以巴洛克式建築外觀，展現全新形象。
外觀翻新、機能升級，上市場採買像逛Costco
對比當前的吸睛面貌，很難想像，半世紀前，原址位於東區建國路的建國市場，是棟被大量流動攤販圍繞的住商混合建築。由於鄰近干城營區，伙房兵常就近前往採買，且附近設有多間軍用品店，因此在地人多以「兵仔市」稱之。
自1972年啟用以來，建國市場因食材豐富、價格實惠，肉品、海鮮、蔬菜水果、五金用品，應有盡有，外加緊鄰火車和公車站的交通優勢，使之成為台灣中部農產品、百貨的主要集散地，台中及周邊縣市許多餐飲、飯店業者，都是老主顧。
自1972年啟用以來，建國市場成為台灣中部農產品、百貨的主要集散地。黃菁慧攝
客群驚人，攤商幾乎個個從零售商升格為批發商
現任建國市場自治會會長蔡鈴欽回憶，40年前，想在建國市場租個攤位，難如登天。而龐大的集客能力，致使許多攤販，即便擠不進市場內，也要在外圍擺攤，一度讓建國市場外集結了超過500攤的流動攤販。
當年，蔡鈴欽和父親在建國市場外圍擺攤，販售醃漬菜脯，經常貨都還沒卸完，就被消費者搶購一空，「建國市場每個攤位，都像經銷商，要什麼（商品）都有，薄利多銷，一次滿足你的需求。」蔡鈴欽說。
於建國市場周邊擺攤超過十年，蔡鈴欽才終於「等」到一個市場內的攤位，在此創立銷售各式素食醬菜的「新隆發醬園」，一路經營至今，還獲得經濟部「五星樂活名攤」肯定，而台鐵便當中的菜脯，正是「新隆發醬園」的招牌商品之一。
在此創立銷售各式素食醬菜的「新隆發醬園」，一路經營至今，還獲得經濟部「五星樂活名攤」肯定。黃菁慧攝
陪伴台中居民走過40多個年頭的「舊建國市場」，為配合鐵路高架化和中區再生計畫，於2016年9月吹熄燈號，並於同月搬遷至建成路現址，以巴洛克式建築外觀，展現全新形象。
外觀翻新、機能升級，上市場採買像逛Costco
