美女主廚Joanna

不過三十歲左右時，她莫名有了中年危機感，人生如果只是繼續過著領份薪水的日子，會不會太無聊。因為工作膩了，加上遇到感情的空窗期。她不斷等待著，想要一個轉變。那段時間，她常跑美國，剛巧法國藍帶廚藝學校的分校就離她住的地方不遠，她常常會故意開車經過那兒，腦袋不斷思索著，要不要，某一天，她回到台灣，只有簡單的跟爸媽說一句，給我兩年的時間，然後就一個人扛起行囊，開始了她的廚師生活。

Joanna劉韋彤，出生於香港，四歲時候隨著父母移居台灣，爸爸做的是珠寶生意，一直以來，就希望她能夠繼承家業，事實上，她也很聽話的攻讀珠寶設計，並擁有珠寶鑑定師與設計師的執照，人生其實可以舒舒服服的按部就班，可牡羊座的好奇天性，讓她總是蠢蠢欲動，想要嘗試不一樣的。而且我雖然不叛逆，但我的性格其實蠻獨立的，總希望能夠靠自己去闖出一番屬於自己的天地。在轉戰廚藝之前，她做了六、七年的廣告行銷，然後一個念頭來了，人生於是直接轉彎。

Joanna從小就喜歡下廚，三歲時候連掃把都拿不穩的時候，就搶著要掃地，童年記憶中最深刻的印象，是總愛跟著媽媽去市場買菜，回家之後就幫著剝豆莢，然後搬個小板凳到廚房看媽媽做菜。也就是從小就已經在做廚房的基層工作。她大笑著說。

廚房絕不是容易的事，水深火熱。畢業之後她在米其林法國餐廳The Dining Room at Ritz Carlton, Pasadena實習，負責頭盤。一點都不誇張，每天一踏進廚房之後，除了呼吸跟奔跑，你完全沒有餘暇去做其他的事情，不要說聊天了，有時候連上廁所的時間都沒有，我每天都覺得自己好像要心臟病發了。一天大概得站個至少十小時吧，然後還常常燙的到處是疤。

爸爸說她是神經病，可她不知道為什麼就是喜歡。我只要握著食物，就覺得開心，那種感覺可能就像從事流行工作的人，對布料、剪裁會有一種迷戀一樣吧。在各類的食材中，她特別鍾情海鮮，常常只要看到活蹦亂跳的各類海裡生物，腦袋裡就充滿了料理的畫面，並且迫切的渴望能夠和大家一起分享那個畫面。
八個月前回台灣之後，她成立了自己的部落格，前段時間破了百萬大關，接下來，她想做〝TV Chef〞，那是我現在最大的夢想，她希望能夠透過分享的過程告訴大家，要料理一手好菜不是那麼遙不可及的事情，用台灣可以買得到的食材，一樣可以做出創意法國料理，Joanna開心的，往自己的夢想大步前進。


photographed by jason wu

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