世界級健康危機 全球抵抗肥胖政策

拒絕肥胖上身,不只是愛美這麼簡單,當肥胖是國家政策、經濟結構及食品商無良操作的結果,肥胖問題就從個人的健康威脅升級到國家安全級的危機了。我們的食物出了什麼問題?小蝦米該如何和大環境對抗?BODY雜誌邀你一起關注、共同對抗世界級的健康危機——肥胖症!

世界級健康危機 全球抵抗肥胖政策

肥胖症:全球排行第5致死危機
全世界每年最少有280萬人是因肥胖相關的問題死亡, 另外有44%糖尿病、23%心臟病及由7%到41%不等的癌症風險,是因肥胖症所連帶產生的。肥胖不只影響人的外觀和美貌,代謝症候群裡的高血壓、心血管疾病在過去被認為好發生在中高年人族群裡,如今體重過重對健康產生不良影響的年齡層正逐漸在下降,不管是糖尿病還是某些骨骼疾病,過去少在青少年和孩童中見到的代謝病,現今臨床案件都有增加趨勢。
孩童肥胖問題在全球都正以驚人的速度上升中,這不僅是健康的問題,當這樣的情形在世界各地都發生時,就顯示全球的農業結構、糧食供應、經濟、教育等都需要被檢討,並且有很大的改善空間。在人類歷史中,肥胖問題的嚴重性首次超越了飢荒,自1980年以來,飲食供應不足的人口略略下降至十億,而肥胖人口則以驚人的速度攀升至十億;肥胖會帶來比飢餓更長遠、更沉重的社會經濟代價,當「肥胖的孩童」成人後,對其家庭及健康都將有持續性的影響。

美國人:世界上最胖的人
美國是所有已開發國家中發胖速度最快者。在美國,有55%的成年人過重,23%的人達到肥胖標準,肥胖相關疾病每年要消耗超過國家總健康預算的12%,相當於1470億美元,是吸煙問題的兩倍多。為何美國人會有這麼嚴重的體重問題?目前雖沒有專家定論,但推測或許和他們的飲食結構及消費文化有關。
在美國吃東西,升級、加大是理所當然,大塊吃肉、大口喝汽水是餐桌上享樂的指標,餐點中白糖大量用,黃油也加得不手軟,每樣東西都油油膩膩軟軟甜甜好好吃,而且也不貴,一個塗滿糖霜的甜甜圈可能只要台幣15元,而一杯800毫升的汽水也只要50元。美國以經濟和文化力量向全世界輸出美式飲食習慣,由超量油脂、化學添加物、糖分所構成的西化飲食,逐漸對所有人的健康產生了負面影響。

紐約市長推動「禁止大杯汽水販售」法案
美國人對全國性的肥胖問題並非沒有自覺,各層級的健康單位及民間專家都提出許多議題和做法,但要有真正的改變往往還是得由地方政府帶頭做起。以美國的時尚美食之都——紐約市為例,研究顯示,美國紐約市的成人肥胖率高達58%,對此紐約市長企圖以公權力推動健康飲食法令,和以汽水、速食營利的大財團對抗。
紐約市長彭博(Michael Bloomberg)對紐約市民日益嚴重的高糖尿病、代謝症患病率相當關心,日前他在紐約市實施禁煙令並用課稅提高香菸售價,規定連鎖餐飲業須將餐點熱量標示在菜單上,希望能將紐約市每年有5800人死於肥胖相關疾病的數字降低。彭博提出的最新健康法案是對大號汽水(約470毫升)提出禁止販賣的禁令,雖然這項法令在施行的前一天被法官擋下,但這位市長的作為已為全美、甚至全世界所關注。

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