高普林食物一定會害痛風發作？林世航營養師：3類食物普林不高，卻藏地雷

冬天食慾大開，進補一窩蜂，大魚大肉吃下肚、喝酒喝到飽，小心引發痛風！尤其，痛風經常伴隨代謝症候群與「三高」，如高血壓、高血脂、高血糖與肥胖同時出現，會增加健康風險。林世航營養師表示，避免痛風發作，除了注意高普林食物外，有些食物雖普林不高，但也會引發痛風，不得不慎！

什麼是痛風？

痛風主要是因尿酸代謝異常引起，當體內尿酸過多，結晶於關節處就容易發炎，而出現關節痛。

吃高普林就會痛風？

林世航營養師表示，其實高普林食物不見得會痛風，飲食影響體內尿酸濃度僅佔20-30%，而有研究發現，像黃豆、菇類等高普林食物不僅不會增加痛風風險，還能降低風險。但是，如果常常食用大魚大肉、飲酒及手搖飲，仍是會增加痛風的風險。

痛風患者可吃些什麼？

針對痛風患者的飲食，目前尚未有一致的指南，所以建議諮詢醫師與臨床營養師，但常見分類如下：

1.低普林食物：

全穀雜糧（糙米、馬鈴薯、地瓜等）、水果皆可吃、大部分蔬菜（葉菜類與瓜類）、雞蛋、奶製品（鮮乳、起司）、海蜇皮、海參、動/植物油。

建議如果無須限制飲水，每日最好飲用2000毫升以上的水來幫助尿酸排泄，所以咖啡、茶也算是痛風者可安心飲用的飲品。

2.中普林食物：

發酵飲品（優酪乳、養樂多）、瘦肉、雞胸、豆製品（豆漿、豆腐、豆干等）及花生、腰果等每100公克普林含量約於9-100毫克，平時仍可安心適量吃，但急性發作期建議仍要盡量避免。




高普林食物包括動物內臟、肉湯（吃火鍋最好不要喝湯底）。

3.高普林食物：

非急性發作期應減少食用，急性發作期就要盡量避免。

動物內臟、肉湯（吃火鍋最好不要喝湯底）、雞精、帶殼海鮮（蛤蜊、牡蠣、干貝、蝦蟹）、部分魚類（小魚乾、沙丁魚、鯖魚、鮪魚、白帶魚、虱目魚）

黃豆、納豆、黃豆芽、香菇雖然研究發現對於健康人而言不會增加痛風風險，但是，痛風急性發作期仍應盡量避免攝取，也可諮詢醫師及臨床營養師建議。

3類食物普林雖不高，卻藏地雷

林世航營養師提醒，高油脂食物、酒精會阻礙尿酸的代謝，而果糖則會增加尿酸的生成，因此建議痛風患者飲食少油炸、避免飲用酒精飲品（尤其是啤酒、紹興酒），也應減少飲用手搖飲。

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資料來源：華人健康網

https://www.top1health.com/Article/33/93206

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