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凱度調查：穀豆類、蕈菇類的植物基食材接受度高！桂格鼓勵民眾嘗試全穀料理…(2 週前)

採訪·撰文=編輯部佳格食品集團品牌「桂格」於2024年4月22日世界地球日發起「吃全穀，為地球降溫」的行動，以推動綠色飲食意識的提升。活動中邀請了創作型主廚劉淇以燕麥饗宴概念創作三道視覺系菜點，示範詳全文

近期對岸的「天水麻辣燙」成了熱搜的關鍵字，也是繼「淄博燒烤」後另一個城市品牌運用餐飲行銷的特殊案例。而台灣其實一直也有不少城市在行銷與創造節慶時，是以餐飲作為主體。地方以食物為主題舉辦節慶活詳全文

整理＝編輯部你的環保分數有及格嗎？2024年4月22日世界地球日IKEA公開「永續排碳測驗」結果，從永續生活態度分析個性特質，測驗高達1.3萬人參與，結果顯示竟只有25%人屬於環保的低碳排放者！長期致力於推詳全文

採訪‧撰文=編輯部米其林綠星主廚聯手響應世界地球日及永續美食浪潮長年將環境永續落實於料理、由被稱為「法餐南霸天」的簡天才主廚帶領的THOMAS CHIEN法式餐廳，從2022年開始，為呼應4月22日的世界地球詳全文

撰文＝食力企劃雞肉是一種優質的蛋白質來源，但需要經過消化分解成胺基酸後才能被身體有效吸收利用。市售的雞精產品通常是由雞肉經過特殊工藝處理後提煉而成，主要的營養成分為蛋白質和分解後的小分子，也詳全文

讀者投稿=潘子明（台灣大學生化科技系名譽教授）日本小林製藥紅麴產品受汙染事件概說2024年3月22日日本「小林製藥」宣布自主回收旗下含紅麴之5項機能性標示食品，原因是該公司接獲民眾攝食前述食品後發生詳全文

全球美食資訊平台TasteAtlas所彙整的各國菜餚和餐館資料有10,000多項，2024年2月底透過匯總53,640名美食專家及公眾的評分，公布了「世界最好吃的甜甜圈」排行榜，其中韓國的「炸麻花捲」（Kkwabaegi）榮登詳全文

撰文＝李旻叡打鼾是睡眠中常見的現象，可能由許多因素引起，例如口腔和鼻竇的結構、飲酒、過敏、感冒、肥胖等。根據美國約翰霍普金斯大學醫學院的數據，估計有45％成年人偶爾會打鼾，25％成年人經常打鼾，詳全文

撰文＝食力企劃根據研究顯示，人體的熱量消耗有3個管道，運動占比15～30%，消化食物佔總熱量消耗的10%，而新陳代謝則占了將近70%的總消耗，可見其對身體運作的重要性，新陳代謝好自然可以精神飽滿，維持健詳全文

市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數日前受邀出席澳洲昆士蘭州貿易投資局在台北所舉辦之研討會「Taste of Queensland, Australia」，於此盛會上擔任研討會講者，分享2024年台灣FMCG飲食市場的消費趨勢詳全文

整理＝編輯部Foodpanda直球對決環保議題，不僅率業界之先推行「環境友善店家」、深耕「低碳騎士」的電動機車推廣計畫，2023年更啟動「零剩食計畫」，從源頭解決食物浪費。foodpanda攜手RE-THINK「環保素養詳全文

整理=編輯部超雄性紅色吳郭魚身價是普通吳郭魚二倍農業部水產試驗所（以下簡稱水試所）利用遺傳選育配合分子標記輔助育種方式，成功培育出超雄性紅色吳郭魚，讓雄魚與紅色雌性吳郭魚交配，經試驗後產生子詳全文